MARIA FERNANDA GLIEMMO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Industrias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Inhibitory effect and cell damage on bacterial flora of fish caused by chitosan, nisin and sodium lactate

Schelegueda, Laura Inés ; Zalazar, Aldana Lourdes ; Gliemmo, María Fernanda ; Campos, Carmen Adriana (Elsevier Science, 2016-02)
Evento Jugo de Yacón como medio de cultivo y crioprotector de bacterias de interés industrial

Sanabria, Ernesto Osvaldo; Gliemmo, María Fernanda ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria as source of biosurfactants

Título del libro: The many benefits of lactic acid bacteria

Campos, Carmen Adriana ; Lara, Virginia Melany ; Gliemmo, María Fernanda - Otros responsables: Leblanc, Jean Guy Joseph - (Nova Science Publishers, 2019)
Artículo Lemongrass and cinnamon oil nanoemulsions: Formulation and study of their physical stability and activity against Zygosaccharomyces bailii

González, Malena Mariana ; Zalazar, Aldana Lourdes ; Pedreira, Julieta Denise; Campos, Carmen Adriana ; Gliemmo, María Fernanda (Sage Publications Ltd, 2021-09)
Artículo Modelling growth/no growth interface of Zygosaccharomyces bailii in simulated acid sauces as a function of natamycin, xanthan gum and sodium chloride concentrations

Zalazar, Aldana Lourdes ; Gliemmo, María Fernanda ; Soria, Marcelo; Campos, Carmen Adriana (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Synergistic antimicrobial action and potential application for fish preservation of a bacteriocin produced by Enterococcus mundtii isolated from Odontesthes platensis

Schelegueda, Laura Inés ; Vallejo, Marisol ; Gliemmo, María Fernanda ; Marguet, Emilio Rogelio; Campos, Carmen Adriana (Elsevier Science, 2015-12)
Artículo Yacon juice as culture and cryoprotectant medium for Latilactobacillus sakei and Staphylococcus vitulinus autochthonous strains

Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Sanabria, Ernesto Osvaldo; Gliemmo, María Fernanda ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Instituto de Tecnología de Alimentos, 2023-01)

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