Parmigiani, Micaela

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Chickpea flour fermentation with kefir improves bread properties

Parmigiani, Micaela ; Vidal Brambilla, Manuel M.; López, Débora Natalia ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2024-12)
Artículo Sensory evaluation of wheat bread supplemented with chickpea: The effect of the chickpea flour fermentation

Parmigiani, Micaela ; López, Débora Natalia ; Llopart, Emilce Elina ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2025-05)

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