Desarrollo de partículas con extracto enzimático de langostino y evaluación de su desempeño

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dc.conicet.datoinvestigacionid37621
dc.conicet.justificacionSon datos generados en el laboratorio.
dc.conicet.linkAdjuntosigeva_files/POSTULANTE/27321047012/DATO/37613/Datos_part_culas_de_langostino.xlsx
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.datacite.CreatorRodriguez, Yamila Eliana
dc.datacite.CreatorLaitano, Marìa Victoria
dc.datacite.CreatorRivero, Guadalupe
dc.datacite.CreatorFriedman, Ivana Soledad
dc.datacite.CreatorFernandez Gimenez, Analia Veronica
dc.datacite.DateTypeCreado
dc.datacite.DescriptionTypeMétodos
dc.datacite.FunderNameUniversidad Nacional de Mar del Plata
dc.datacite.FunderNameUniversidad Nacional de Mar del Plata
dc.datacite.FunderNameConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
dc.datacite.FundingReference0020250500031MP
dc.datacite.FundingReference80020250500042MP
dc.datacite.FundingReference11220200101093CO
dc.datacite.PublicationYear2026*
dc.datacite.affiliationConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras
dc.datacite.affiliationConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras
dc.datacite.affiliationConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales
dc.datacite.affiliationConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras
dc.datacite.affiliationConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras
dc.datacite.awardTitleObtención de enzimas de valor comercial a partir de residuos pesqueros
dc.datacite.awardTitleEconomía circular aplicada al desarrollo de ingredientes funcionales para alimentación animal
dc.datacite.awardTitleResiduos de la pesca y de la acuicultura. Aprovechamiento y valor agregado
dc.datacite.date2024-2026
dc.datacite.descriptionActividad proteolítica alcalina usando como sustrato azocaseina. Cuatro réplicas por tratamiento. Todos los ensayos se realizaron por duplicado (subréplicas) y un blanco. Esto se llevó a cabo para el extracto líquido como liofilizado, para las partículas generadas con las diferentes composiciones variando concentración de calcio y alginato, asi como para las partículas generadas para las diferentes concentraciones de glicerol como crioestabilizante.
dc.datacite.languagespaes
dc.datacite.publisherConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas*
dc.datacite.resourceTypeGeneraldataset*
dc.datacite.subjectBioquímica y Biología Moleculares
dc.datacite.subjectCiencias Biológicases
dc.datacite.subjectCIENCIAS NATURALES Y EXACTASes
dc.datacite.subjectRecubrimientos y Películases
dc.datacite.subjectIngeniería de los Materialeses
dc.datacite.subjectINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.datacite.version1.0es
dc.date.accessioned2026-08-28T11:40:30Z
dc.date.available2026-08-28T11:40:30Z
dc.date.updated2026-08-28T10:28:08Z
dc.description.abstractEl conjunto de datos muestra la actividad del extracto enzimático obtenido de residuos de langostino líquido e inmobilizado en partículas de diferentes composición. Tambien se incluyen datos vinculados a su funcionalidad (liberación y digestión in vitro de proteínas) y perdurabilidad de la actividad enzimática durante diferentes métodos de almacenamiento.es
dc.description.filFil: Rodriguez, Yamila Eliana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina
dc.description.filFil: Laitano, Marìa Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina
dc.description.filFil: Rivero, Guadalupe. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales; Argentina
dc.description.filFil: Friedman, Ivana Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina
dc.description.filFil: Fernandez Gimenez, Analia Veronica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina
dc.identifier.citationRodriguez, Yamila Eliana; Laitano, Marìa Victoria; Rivero, Guadalupe; Friedman, Ivana Soledad; Fernandez Gimenez, Analia Veronica; (2026): Desarrollo de partículas con extracto enzimático de langostino y evaluación de su desempeño. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (dataset). http://hdl.handle.net/11336/295893*
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/295893
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/embargoedAccess*
dc.rights.embargoDate2030-08-27*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.subject.keywordExtracto enzimáticoes
dc.subject.keywordMicropartículases
dc.subject.keywordActividad enzimáticaes
dc.subject.keywordFuncionalidades
dc.titleDesarrollo de partículas con extracto enzimático de langostino y evaluación de su desempeñoes
dc.typedataset*

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