Desarrollo de partículas con extracto enzimático de langostino y evaluación de su desempeño
; Laitano, Marìa Victoria ; Rivero, Guadalupe ; Friedman, Ivana Soledad ; Fernandez Gimenez, Analia Veronica Otros responsables
Fecha
Publicador:
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Fecha de depósito:
28/08/2026
Fecha de creación:
2024-2026
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
El conjunto de datos muestra la actividad del extracto enzimático obtenido de residuos de langostino líquido e inmobilizado en partículas de diferentes composición. Tambien se incluyen datos vinculados a su funcionalidad (liberación y digestión in vitro de proteínas) y perdurabilidad de la actividad enzimática durante diferentes métodos de almacenamiento.
Métodos
Actividad proteolítica alcalina usando como sustrato azocaseina. Cuatro réplicas por tratamiento. Todos los ensayos se realizaron por duplicado (subréplicas) y un blanco. Esto se llevó a cabo para el extracto líquido como liofilizado, para las partículas generadas con las diferentes composiciones variando concentración de calcio y alginato, asi como para las partículas generadas para las diferentes concentraciones de glicerol como crioestabilizante.
Condiciones de uso
Las buenas prácticas científicas esperan que se otorgue el crédito adecuado mediante una citación. Utilice un formato de citación y aplique estas normas de reutilización:
Licencia Creative Commons
Excepto donde se indique lo contrario, la licencia de este ítem se describe como by-nc-sa
Archivos
ARCHIVO
NOTAS DE USO
TAMAÑO
Datos_part_culas_de_langostino.xlsx
Los datos asociados a cada experimento están en una hoja de cálculo separados uno de otro
23.55 KB