Datos sobre un modelos de queso amargo para evaluar la actividad peptidolítica de fermentos lácticos

Datos de investigación

Datos sobre un modelos de queso amargo para evaluar la actividad peptidolítica de fermentos lácticos

Autores: Candioti, Mario César; Hynes, Erica Rut Icon

; Bergamini, Carina Viviana Icon

Publicador: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Fecha de depósito: 17/11/2022

Fecha de :

Clasificación temática:

Alimentos y Bebidas

Resumen

Datos corresponden a un estudio sobre un modelos de queso amargo para evaluar la actividad peptidolítica de fermentos lácticos

Palabras clave: QUESO, MODELO DE QUESO, PEPTIDOS AMARGOS

Alcance geográfico

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Identificador del recurso

URI: http://hdl.handle.net/11336/178291

Colecciones

Datos de Investigación(INLAIN)
Datos de Investigación de INST.DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL

Citación

Candioti, Mario César; Hynes, Erica Rut; Bergamini, Carina Viviana; (2022): Datos sobre un modelos de queso amargo para evaluar la actividad peptidolítica de fermentos lácticos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (dataset). http://hdl.handle.net/11336/178291

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