Ciappini, Maria Cristina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A holistic view to develop descriptive sheets for argentinean clover and eucalyptus unifloral honey

Ciappini, Maria Cristina; Calviño, Amalia Mirta (Bentham Science Publishers, 2020-06)
Artículo Comparative study of hot air and vacuum drying on the drying kinetics and physicochemical properties of chicory roots

Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Ciappini, Maria Cristina; Scenna, Nicolas Jose (Springer, 2018-10)
Artículo Comparison between Karl Fischer and refractometric method for determination of water content in honey

Sanchez, Virginia Estela; Baeza, Rosa Isabel ; Ciappini, Maria Cristina; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge (Elsevier, 2010-03)
Artículo Correlations of sensory parameters with physicochemical characteristics of Argentinean honeys by multivariate statistical techniques

Patrignani, Mariela ; Ciappini, Maria Cristina; Tananaki, Chrysoula; Fagundez, Guillermina Andrea ; Thrasyvoulou, Andreas; Lupano, Cecilia Elena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-12)
Artículo Development of a quantitative descriptive sensory honey analysis: application to eucalyptus and clover honeys

Ciappini, Maria Cristina; Di Vito, M. V.; Gatti, M. B.; Calviño, Amalia Mirta (Maxwell Scientific Publications, 2013-07)
Libro Guía para la caracterización de mieles argentinas

Apablaza, Olga; Basilio, Alicia Mabel; Ciappini, Maria Cristina; Fagundez, Guillermina Andrea ; Gaggiotti, Mónica del Carmen; Gutiérrez, Alicia; Salgado, Cristina R.; Winter, Julieta (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Secretaría de Alimentos y Bioeconomía, 2019)
Artículo Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)

Luisetti, Julia; Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Stoppani, Fernando Santiago; Ciappini, Maria Cristina (Universidad Tecnológica Nacional, 2023-11)
Artículo Mathematical model, validation and analysis of the drying treatment on quality attributes of chicory root cubes considering variable properties and shrinkage

Balzarini, Maria Florencia; Reinheimer, Maria Agustina ; Ciappini, Maria Cristina; Scenna, Nicolas Jose (Institution of Chemical Engineers, 2018-09)
Artículo Performance in Nondairy Drinks of Probiotic L. casei Strains Usually Employed in Dairy Products

Céspedes, Mario; Cárdenas, Pamela; Staffolani, Martín; Ciappini, Maria Cristina; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley, 2013-05)
Artículo Sensory attributes of native stingless bee honey (Plebeia molesta Puls, 1869): first approaches to the characterization and preference of local consumers

Geisa, Melisa Gabriela ; Ciappini, Maria Cristina; Hilgert, Norma Ines (Universidade Federal Rural de Pernambuco, 2021-06)

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