Farías, María Edith

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Casein glycomacropeptide pH-driven self-assembly and gelation upon heating

Martinez, María Julia ; Farías, María Edith; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2011-07)
Artículo El caseinomacropéptido tiene potencial para prevenir la deficiencia de calcio

Loria, Karina Gabriela ; Farías, María Edith (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2020-12)
Artículo Influence of calcium and sodium chloride on caseinomacropeptide self-assembly and flow behaviour at neutral pH

Loria, Karina Gabriela; Pilosof, Ana Maria Renata ; Farías, María Edith (Elsevier Science, 2018-09-14)
Artículo Submicron O/W emulsions embedded into modified waxy maize starch based matrix: Rheological and microstructural characterization

Alfano, E.H.; Crosta, T.; Martinez, María Julia ; Perez, Oscar Edgardo ; Farías, María Edith (Elsevier, 2017-06)
Artículo The dynamics of heat gelation of casein glycomacropeptide - β-lactoglobulin mixtures as affected by interactions in the aqueous phase

Martinez, María Julia ; Farías, María Edith; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2010-09)

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