Campderrós, Mercedes Edith

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Soft cheese-like product development enriched with soy protein concentrates

Rinaldoni, Ana Noelia ; Palatnik, Diana Raquel ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Campderrós, Mercedes Edith (Elsevier Science, 2014-01)
Artículo Stabilizing effect of saccharides on bovine plasma protein: A calorimetric study

Rodriguez Furlán, Laura Teresa ; Lecot, Carlos Javier ; Pérez Padilla, Antonio; Campderrós, Mercedes Edith; Zaritzky, Noemi Elisabet (Elsevier, 2012-08)
Artículo The combined effects of Stevia and sucralose as sugar substitute and inulin as fat mimetic on the physicochemical properties of sugar-free reduced-fat dairy dessert

Rodriguez Furlán, Laura Teresa ; Campderrós, Mercedes Edith (AZTI-Tecnalia, 2017-12)
Artículo Valorización de subproductos: el orujo de uva como ingrediente funcional

Jofre, Carla; Campderrós, Mercedes Edith; Rinaldoni, Ana Noelia (Publitec S.A.E.C.Y.M, 2022-12)

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