Pirola, María B.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Use of an exogenous carboxypeptidase to accelerate proteolysis in Reggianito cheese

Ceruti, Roberto Julio ; Pirola, María B.; Ramos, Elisabet; Robert, Laura; Rubiolo, Amelia Catalina ; Sihufe, Guillermo Adrian (Czech Academy of Agricultural Sciences, 2016-11)

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