JULIETA NATALIA NASO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Título	Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grado	Universitario de grado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A new methodology to assess the solubility of fatty acids: Impact of food emulsifiers

Naso, Julieta Natalia ; Bellesi, Fernando Alberto ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier Science, 2021-01)
Artículo Las proteínas de soja permiten controlar la digestión de lípidos emulsionados como una potencial estrategia para contribuir a la disminución de las enfermedades no transmisibles: Utilidad de modelos in vitro

Bellesi, Fernando Alberto ; Naso, Julieta Natalia ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Foro de la Alimentacion, la Nutrición y la Salud, 2020-10)
Artículo Solubilization of lipolysis products in mixed micelles is enhanced in presence of bile salts and Tween 80 as revealed by a model study (oleic acid) and emulsified chia-oil

Naso, Julieta Natalia ; Bellesi, Fernando Alberto ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier Science, 2022-11)
Artículo Studies on the interactions between bile salts and food emulsifiers under in vitro duodenal digestion conditions to evaluate their bile salt binding potential

Naso, Julieta Natalia ; Bellesi, Fernando Alberto ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo β-lactoglobulin peptides originating during in vitro digestion improve the bioaccesibility of healthy oils emulsions by forming mixed bile salts micelles with enhanced capacity to solubilize lipolysis products

Naso, Julieta Natalia ; Bellesi, Fernando Alberto ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2023-12)

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