LUCIANA CARLA GONZÁLEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y PROCESOS QUIMICOS
Título	Doctor en Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de poscosecha de granos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Co‐Joined Starch Modification and β‐Carotene Dispersion in situ by Planetary Ball Milling

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Santagapita, Patricio Roman ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2020-06)
Artículo Effect of Ball-Milled Rice Starch and Other Functional Ingredients on Quality Attributes of Rice-Based Dough and Noodles

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2022-03)
Artículo Evaluation of microwave toasting of corn flakes

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-05)
Artículo Flow behavior and syneresis of ball milled rice starch and their correlations with starch structure

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Bertotto, María M.; Baeza, Rosa Isabel ; Tolaba, Marcela Patricia (Elsevier, 2021-12)
Artículo In-Situ Production of Modified Starch and Pickering Emulsions by Planetary Ball Milling

González, Luciana Carla ; Santagapita, Patricio Roman ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2023-06)
Artículo Incidence of milling energy on dry-milling attributes of rice starch modified by planetary ball milling

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Elsevier, 2018-09)
Artículo Modeling energy requirements in planetary ball milling of rice grain

Loubes, María Ana ; González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Taylor & Francis, 2021-04)
Artículo Optimization of rice bread formulation by mixture design and relationship of bread quality to flour and dough attributes

Cajas Locke, Jennifer Elizabeth; González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Tolaba, Marcela Patricia (Academic Press Inc Elsevier Science, 2019-10)
Artículo Pasting behaviour of high impact ball milled rice flours and its correlation with the starch structure

Loubes, María Ana ; González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-05)
Artículo Rice-based noodle formulation: Consumer preference and optimization by mixture design

González, Luciana Carla ; Loubes, María Ana ; Bertotto, María M.; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-09)
Artículo Tostado de hojuelas de maíz por microondas

González, Luciana Carla ; Tolaba, Marcela Patricia (Publitec S.A., 2016-07)

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