Miccolo, María Eugenia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Caracterización reológica de postres de chocolate a base de proteínas de lactosuero y almidón modificado

Miccolo, María Eugenia ; Olivares, María Laura ; Rubiolo, Amelia Catalina (Publitec, 2015-05)
Artículo Syneresis and sensory acceptability of desserts based on whey proteins concentrates

Celeghin, Adelina Guadalupe; Minetti, Florencia; Contini, Liliana Ester; Miccolo, María Eugenia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Olivares, María Laura (Science and Education Publishing, 2016-07)
Artículo Textural and chemical changes during ripening of Port Salut argentine light cheese with milk proteine concentrate after long frozen storage period

Alberini, Ivana Cecilia ; Miccolo, María Eugenia ; Rubiolo, Amelia Catalina (Wiley, 2015-01)

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