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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-3 de 3
Artículo
Caracterización reológica de postres de chocolate a base de proteínas de lactosuero y almidón modificado
Miccolo, María Eugenia
;
Olivares, María Laura
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Publitec
,
2015-05
)
Artículo
Syneresis and sensory acceptability of desserts based on whey proteins concentrates
Celeghin, Adelina Guadalupe
;
Minetti, Florencia
;
Contini, Liliana Ester
;
Miccolo, María Eugenia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Olivares, María Laura
(
Science and Education Publishing
,
2016-07
)
Artículo
Textural and chemical changes during ripening of Port Salut argentine light cheese with milk proteine concentrate after long frozen storage period
Alberini, Ivana Cecilia
;
Miccolo, María Eugenia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
(
Wiley
,
2015-01
)
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