Vásquez Mazo, Priscilla

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of spray-drying conditions on the physical and antioxidant properties of a hydrolysate from red tilapia (Oreochromis spp.) viscera

Sepúlveda Rincón, Cindy; Vásquez Mazo, Priscilla ; Zapata Montoya, José (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2023-04)
Capítulo de Libro Marine Bioactive Peptides (Fishes, Algae, Cephalopods, Molluscs, and Crustaceans)

Título del libro: Handbook of Food Bioactive Ingredients: Properties and Applications

Vásquez Mazo, Priscilla ; Cian, Raúl Esteban ; Drago, Silvina Rosa (Springer, 2023)

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