Valorización de residuos agroindustriales para la obtención de productos sustentables

Abstract

La sociedad contemporánea, comúnmente denominada "sociedad tecnológica", tiene al consumo y a la velocidad de renovación de bienes, como uno de sus pilares económicos más importantes. Esta característica está asociada a la constante evolución tecnológica, con la creación de productos con nuevas prestaciones y la casi inmediata sustitución de lo viejo por lo nuevo. Si bien estos "mejores y evolucionados" servicios y productos en general impactan positivamente sobre la calidad de vida de la sociedad, traen aparejado un grave problema ambiental, como lo es el aumento tanto del consumo de recursos naturales, como de la generación de residuos.