Efecto del cultivo integrado de Pacú y hortalizas sobre la calidad del agua en sistemas acuapónicos

Abstract

Los sistemas agro-acuícolas integrados (SAAI) emergen como una estrategia sostenible para la producción de alimentos, por su capacidad de reducir hasta un 90 % el uso de agua y reutilizar nutrientes que, de otro modo, serían contaminantes. Entre los SAAI, la acuaponia combina acuicultura e hidroponía en un sistema recirculante donde el efluente de los peces es aprovechado por las plantas como fuente de nutrientes, promoviendo el uso eficiente de los recursos (nutrientes y agua) y mejorando la calidad del agua. En Argentina, esta tecnología aún se encuentra en una etapa incipiente, especialmente en sistemas que incorporan especies nativas de peces, lo que resalta la necesidad de investigar la dinámica del uso de nutrientes en condiciones locales y con fauna autóctona. El objetivo de este estudio fue comparar la calidad del agua en cultivo de pacú (Piaractus mesopotamicus) en etapa de engorde final, con y sin la incorporación de hortalizas, para evaluar el efecto de la integración de ambos sistemas productivos sobre la calidad del agua y optimizar el uso de los recursos. Los peces fueron sembrados con una biomasa inicial de 2895 ± 138 g y la alimentación se ajustó en función del crecimiento, suministrando entre el 2 % y 3 % de la biomasa total. A lo largo del ciclo productivo se incorporaron 100 plantines de lechuga y albahaca por unidad experimental. Se utilizó un sistema acuapónico de ~2200 L propuesto por la FAO, compuesto por un tanque para peces (1000L), un decantador (200 L), un sumidero y un área de cultivo vegetal de 3 m² (1 m² con cama de grava y 2 m² con camas flotantes). Se compararon dos tratamientos (con o sin hortalizas), por triplicado, durante tres meses. Se recolectaron muestras de agua del tanque de dos ubicaciones distintas (tanque con peces y sumidero) para cuantificar amonio, nitrito, nitrato, fósforo reactivo soluble (PRS), sólidos suspendidos totales (SST) y materia orgánica suspendida (MOS).