La cocina de la puna de Catamarca, Argentina

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Estudios de Antropología Biológica
dc.conicet.organizacionUniversidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Estudios de Antropología Biológica
dc.conicet.organizacionUniversidad de Córdoba
dc.conicet.organizacionUniversidad Complutense de Madrid
dc.conicet.organizacionUniversidad Complutense de Madrid
dc.conicet.organizacionUniversidad de Córdoba
dc.conicet.paginas220es
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionEspaña
dc.conicet.paisOrganizacionEspaña
dc.conicet.paisOrganizacionEspaña
dc.conicet.paisOrganizacionEspaña
dc.conicet.produccionid8629430
dc.contributor.authorMenecier, Natalia
dc.contributor.authorLomaglio, Delia Beatriz
dc.contributor.otherMoreno Rojas, Rafael
dc.contributor.otherMartinez Alvarez Roman, Jesus
dc.contributor.otherVillarino Marin, Martin
dc.contributor.otherMoreno Ortega, Alicia
dc.date.accessioned2023-04-05T12:17:46Z
dc.date.available2023-04-05T12:17:46Z
dc.date.issued2020es
dc.date.updated2023-04-04T12:28:11Z
dc.description.abstractEl capitulo habla sobre los hábitos alimentarios de los pobladores de la puna a mas de 3000 msnm, ambiente extremo por excelencia. Su gastronomía y alimentos utilizados. En efecto, la obtención y producción de alimentos en relación directa con las condiciones ambientales. Describe la situación nutricional actual de estas poblaciones aisladas de las grandes ciudades de la Provincia de Catamarca, Argentina.es
dc.description.filFil: Menecier, Natalia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Estudios de Antropología Biológica; Argentina
dc.description.filFil: Lomaglio, Delia Beatriz. Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Estudios de Antropología Biológica; Argentina
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationMenecier, Natalia; Lomaglio, Delia Beatriz; La cocina de la puna de Catamarca, Argentina; Punto Didot; 2020; 201-217es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.isbn978-84-17959-95-1es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/192791
dc.journal.ciudadMadrides
dc.journal.pagination201-217es
dc.journal.paisEspañaes
dc.language.isospaes
dc.publisherPunto Didotes
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://eljardindeloscuriosos.com/libro/1198/aproximaciones-a-la-pluralidad-alimentaria-iberoamericana/#acepta_cookies
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://nutricion.org/job-offer/aproximaciones-a-la-pluralidad-alimentaria-iberoamericana-2019/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.source.tituloAproximaciones a la pluralidad alimentaria Iberoamericanaes
dc.subjectNUTRICIÓNes
dc.subjectGASTRONOMIAes
dc.subjectPOBLACIONES ANDINASes
dc.subjectALTITUD GEOGRÁFICAes
dc.subject.classificationNutrición, Dietéticaes
dc.subject.classificationCiencias de la Saludes
dc.subject.classificationCIENCIAS MÉDICAS Y DE LA SALUDes
dc.titleLa cocina de la puna de Catamarca, Argentinaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/parte de libro

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