NIR, MIR and UV Spectral Dataset of Native and Modified Starches under Different Relative Humidity Conditions
; Grafia, Ana Luisa ; Bidegain, Maximiliano Andrés ; Razuc, Mariela Fernanda Otros responsables
Fecha
Publicador:
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Fecha de depósito:
7/08/2026
Fecha de creación:
14/12/2023-07/11/2024
Clasificación temática
Resumen
Este conjunto de datos contiene espectros de infrarrojo cercano (NIR), infrarrojo medio (MIR) y ultravioleta-visible (UV-Vis) correspondientes a almidones nativos de papa (NPS), maíz (NCS) y mandioca (CAS), así como a almidones modificados, pregelatinizado (PGS) y glicólico (SSG). Las muestras fueron equilibradas durante 30 días en atmósferas con humedades relativas del 20, 40, 60 y 80%, con el fin de obtener diferentes contenidos de humedad. El contenido de humedad de equilibrio se determinó mediante un analizador de humedad MB45 a 105°C. Los espectros NIR fueron adquiridos con un espectrofotómetro Luminar 5030. Los espectros MIR se obtuvieron con un espectrofotómetro Thermo Nicolet Nexus, mientras que los espectros UV-Vis se registraron utilizando un espectrofotómetro Agilent Cary 60 equipado con un accesorio de esfera integradora Thermo Scientific ISA-220.
Métodos
This dataset contains near-infrared (NIR), mid-infrared (MIR), and ultraviolet-visible (UV-Vis) spectra of native potato (NPS), corn (NCS), and cassava starches (CAS), as well as modified starches, pregelatinized (PGS) and glycolate starches (SSG). Samples were equilibrated for 30 days under controlled relative humidity conditions (20, 40, 60, and 80%) to obtain different equilibrium moisture contents. Moisture content was determined using an MB45 Moisture Analyzer at 105°C. NIR spectra were acquired using a Luminar 5030 spectrophotometer. MIR spectra were collected with a Thermo Nicolet Nexus FTIR spectrometer, whereas UV-Vis spectra were recorded using an Agilent Cary 60 spectrophotometer equipped with a Thermo Scientific ISA-220 Integrating Sphere Accessory.
Resumen
Las muestras analizadas incluyeron almidones nativos de papa (NPS), maíz (NCS) y mandioca (CAS), así como a almidones modificados, pregelatinizado (PGS) y glicólico (SSG). Cada muestra fue acondicionada durante 30 días en atmósferas de humedad relativa controlada (20, 40, 60 y 80%) hasta alcanzar el equilibrio higroscópico. Una vez finalizado el período de estabilización, el contenido de humedad de equilibrio se determinó mediante un analizador de humedad MB45 operando a 105°C. Los espectros de infrarrojo cercano (NIR) fueron adquiridos utilizando un espectrofotómetro Luminar 5030. Los espectros de infrarrojo medio (MIR) se registraron con un espectrofotómetro Thermo Nicolet Nexus, mientras que los espectros ultravioleta-visible (UV-Vis) se obtuvieron con un espectrofotómetro Agilent Cary 60 equipado con un accesorio de esfera integradora Thermo Scientific ISA-220. Los espectros de cada muestra se obtuvieron por duplicado. Los espectros correspondientes a cada muestra y humedad relativa ambiente, junto con el contenido de humedad determinada en cada muestra constituyen el conjunto de datos publicado. The analyzed samples included native potato (NPS), corn (NCS), and cassava starches (CAS), as well as modified starches, pregelatinized (PGS) and glycolate starches (SSG). Each sample was conditioned for 30 days under controlled relative humidity environments (20, 40, 60, and 80%) until hygroscopic equilibrium was reached. After equilibration, the equilibrium moisture content was determined using an MB45 Moisture Analyzer operating at 105°C. Near-infrared (NIR) spectra were acquired using a Luminar 5030 spectrophotometer. Mid-infrared (MIR) spectra were collected with a Thermo Nicolet Nexus FTIR spectrometer, while ultraviolet-visible (UV-Vis) spectra were recorded using an Agilent Cary 60 spectrophotometer equipped with a Thermo Scientific ISA-220 Integrating Sphere Accessory. Spectra were acquired in duplicate. The published dataset comprises the spectra corresponding to each sample and relative humidity condition, together with the measured moisture content of each sample.
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UV.csv | El archivo UV.csv incluye espectros UV-Vis de almidones nativos de papa (NPS), maíz (NCS) y mandioca (CAS), así como a almidones modificados, pregelatinizado (PGS) y glicólico (SSG), estabilizados a distintas humedades relativas (20, 40, 60, and 80%), así como el contenido de humedad medido en cada muestra. The file UV.csv contains UV-Vis spectra of native potato (NPS), corn (NCS), and cassava starches (CAS), as well as modified starches, pregelatinized (PGS) and glycolate starches (SSG), equilibrated at different relative humidity conditions (20, 40, 60, and 80%), together with the measured moisture content of each sample
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NIR.xlsx
NIR.csv | El archivo NIR.csv incluye espectros NIR de almidones nativos de papa (NPS), maíz (NCS) y mandioca (CAS), así como a almidones modificados, pregelatinizado (PGS) y glicólico (SSG), estabilizados a distintas humedades relativas (20, 40, 60, and 80%), así como el contenido de humedad medido en cada muestra. The file NIR.csv contains NIR spectra of native potato (NPS), corn (NCS), and cassava starches (CAS), as well as modified starches, pregelatinized (PGS) and glycolate starches (SSG), equilibrated at different relative humidity conditions (20, 40, 60, and 80%), together with the measured moisture content of each sample.
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MIR.xlsx
MIR.csv | El archivo MIR.csv incluye espectros MIR de almidones nativos de papa (NPS), maíz (NCS) y mandioca (CAS), así como a almidones modificados, pregelatinizado (PGS) y glicólico (SSG), estabilizados a distintas humedades relativas (20, 40, 60, and 80%), así como el contenido de humedad medido en cada muestra. The file MIR.csv contains MIR spectra of native potato (NPS), corn (NCS), and cassava starches (CAS), as well as modified starches, pregelatinized (PGS) and glycolate starches (SSG), equilibrated at different relative humidity conditions (20, 40, 60, and 80%), together with the measured moisture content of each sample.
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