{
  "dc.datacite.title": "NIR, MIR and UV Spectral Dataset of Native and Modified Starches under Different Relative Humidity Conditions",
  "dc.datacite.creator": [
    "Gonzalez, Natalia",
    "Grafia, Ana Luisa",
    "Bidegain, Maximiliano Andrés",
    "Razuc, Mariela Fernanda"
  ],
  "dc.datacite.publicationyear": "2026",
  "dc.datacite.description": "Las muestras analizadas incluyeron almidones nativos de papa (NPS), maíz (NCS) y mandioca (CAS), así como a almidones modificados, pregelatinizado (PGS) y glicólico (SSG). Cada muestra fue acondicionada durante 30 días en atmósferas de humedad relativa controlada (20, 40, 60 y 80%) hasta alcanzar el equilibrio higroscópico. Una vez finalizado el período de estabilización, el contenido de humedad de equilibrio se determinó mediante un analizador de humedad MB45 operando a 105°C. Los espectros de infrarrojo cercano (NIR) fueron adquiridos utilizando un espectrofotómetro Luminar 5030. Los espectros de infrarrojo medio (MIR) se registraron con un espectrofotómetro Thermo Nicolet Nexus, mientras que los espectros ultravioleta-visible (UV-Vis) se obtuvieron con un espectrofotómetro Agilent Cary 60 equipado con un accesorio de esfera integradora Thermo Scientific ISA-220. Los espectros de cada muestra se obtuvieron por duplicado. Los espectros correspondientes a cada muestra y humedad relativa ambiente, junto con el contenido de humedad determinada en cada muestra constituyen el conjunto de datos publicado. The analyzed samples included native potato (NPS), corn (NCS), and cassava starches (CAS), as well as modified starches, pregelatinized (PGS) and glycolate starches (SSG). Each sample was conditioned for 30 days under controlled relative humidity environments (20, 40, 60, and 80%) until hygroscopic equilibrium was reached. After equilibration, the equilibrium moisture content was determined using an MB45 Moisture Analyzer operating at 105°C. Near-infrared (NIR) spectra were acquired using a Luminar 5030 spectrophotometer. Mid-infrared (MIR) spectra were collected with a Thermo Nicolet Nexus FTIR spectrometer, while ultraviolet-visible (UV-Vis) spectra were recorded using an Agilent Cary 60 spectrophotometer equipped with a Thermo Scientific ISA-220 Integrating Sphere Accessory. Spectra were acquired in duplicate. The published dataset comprises the spectra corresponding to each sample and relative humidity condition, together with the measured moisture content of each sample.",
  "dc.datacite.ResourceType": "dataset",
  "dc.datacite.language": "eng",
  "dc.subject.keyword": [
    "ESPECTROFOTOMETRÍA NIR",
    "ESPECTROFOTOMETRÍA UV-VIS",
    "ESPECTROFOTOMETRÍA MIR",
    "CONTENIDO DE HUMEDAD",
    "ALMIDONES NATIVOS",
    "ALMIDONES MODIFICADOS"
  ],
  "dc.rights": "info:eu-repo/semantics/embargoedAccess",
  "dc.rights.uri": "https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/",
  "handle": "11336/294179"
}