Extracción de quitina de langostinos patagónicos por fermentación láctica

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto de Biología de Organismos Marinos
dc.conicet.organizacionGrupo de Investigación y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca. - Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigacion y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca.
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto de Biología de Organismos Marinos
dc.conicet.organizacionGrupo de Investigación y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca. - Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigacion y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca.
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto de Biología de Organismos Marinos
dc.conicet.organizacionGrupo de Investigación y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca. - Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigacion y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca.
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
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dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.produccionid9956343
dc.conicet.rolAutor
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dc.conicet.rolAutor
dc.contributor.authorFiedorowicz Kowal, Martina Victoria
dc.contributor.authorOrtiz, Nicolás
dc.contributor.authorDima, Jimena Bernadette
dc.coverageNacional
dc.date.accessioned2023-02-17T18:30:43Z
dc.date.available2023-02-17T18:30:43Z
dc.date.evento2021-11-24
dc.date.eventoHasta2021-11-26
dc.date.issued2021es
dc.date.updated2022-11-09T15:55:32Z
dc.description.abstractEl procesamiento del langostino (Pleoticus muelleri) en la provincia del Chubut genera residuos sólidos de difícil disposición (exoesqueletos). Estos residuos poseen una composición rica en quitina de la cual se obtienen derivados como el quitosano, que por sus propiedades funcionales y fisicoquímicas presenta aplicaciones muy variadas. En este trabajo se estudió el proceso de obtención de quitina por fermentación láctica como alternativa al método químico utilizado actualmente.es
dc.description.ciudadEventoTierra del Fuegoes
dc.description.filFil: Fiedorowicz Kowal, Martina Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto de Biología de Organismos Marinos; Argentina. Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca. - Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigacion y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca.; Argentina
dc.description.filFil: Ortiz, Nicolás. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto de Biología de Organismos Marinos; Argentina. Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca. - Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigacion y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca.; Argentina
dc.description.filFil: Dima, Jimena Bernadette. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Centro Nacional Patagónico. Instituto de Biología de Organismos Marinos; Argentina. Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca. - Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigacion y Desarrollo Tecnologico En Acuicultura y Pesca.; Argentina
dc.description.institucionOrganizadoraUniversidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Tierra del Fuegoes
dc.description.nombreEventoII Congreso Nacional de Ingeniería Pesqueraes
dc.description.paisEventoArgentinaes
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationExtracción de quitina de langostinos patagónicos por fermentación láctica; II Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera; Tierra del Fuego; Argentina; 2021; 18-19es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/188453
dc.journal.ciudadTierra del Fuegoes
dc.journal.pagination18-19es
dc.journal.paisArgentinaes
dc.language.isospaes
dc.publisherUniversidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Tierra del Fuegoes
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.frtdf.utn.edu.ar/index.php/en/conipe
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://ibiomar.conicet.gov.ar/ii-congreso-nacional-de-ingenieria-pesquera-conipe/
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.source.libroII Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera: Resúmenes abreviadoses
dc.subjectDESCARTES PESQUEROSes
dc.subjectFERMENTACIÓN LÁCTICAes
dc.subjectQUITINAes
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleExtracción de quitina de langostinos patagónicos por fermentación lácticaes
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.type.publicacionBookes
dc.type.subtypeCongresoes

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