Pulpo colorado o pulpo dormilón
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Fecha
2014
Editorial
Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Cátedra de Sistemas Agroalimentarios
Revista
Título del libro
Productos alimentarios de la Argentina en riesgo de desaparición
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
eISSN
ISBN
978-987-33-6844-8
Idioma
Español
Tipo del evento
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
El Arca del Gusto es un e-book que contiene un catálogo de productos agroalimentarios de calidad que padecen algún riesgo o se encuentran en peligro de extinción, pero que aun están con vida y que pueden ser redescubiertos e insertados en los mercados, para favorecer su conservación a través del consumo, reviviendo a los productos, los productores y las tradiciones. En el capítulo del pulpo colorado o pulpo dormilón (Enteroctopus megalocyathus), se presenta una síntesis de la información biológica y pesquero-extractiva existente sobre este recurso, proveniente de la costa Atlántica patagónica.
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