Aprovechamiento integral del grano de quinoa: Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos, nutricionales y sensoriales
; Boiocchi, Paola N. ; Calandri, Edgardo Luis ; Cervilla, Natalia Soledad ; Gianna, Vicente ; Guzman, Carlos A. ; Miranda Villa, Patricia Paola ; Montoya, Patricia A. ; Mufari, Jesica Romina Otros responsables
Fecha
2015
Editorial
Edgardo Luis Calandri
Revista
Título del libro
Nombre del evento
Fecha del evento
Institución organizadora
ISSN
eISSN
ISBN
978-987-33-8871-2
Idioma
Español
Tipo del evento
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
El libro Aprovechamiento integral del grano de quinoa. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la Universidad Nacional de Córdoba, Argentina por el "Grupo quinoa". Este grupo está constituido por un conjunto de docentes-investigadores los que integran un equipo multidisciplinario que llevan a cabo su trabajo en el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA) y del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba (ICYTAC), Unidad Ejecutora del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET).
Colecciones
Aprobación
Revisión
Complementado por
Referenciado por
Licencia Creative Commons
Excepto donde se indique lo contrario, la licencia de este ítem se describe como by-nc
Identificadores