Composición del calostro y leche de yegua Peruano de Paso (Equus caballus) al inicio de la lactancia
; González del Pino, F. ; Escalante, F. ; Gutiérrez, L. ; San Román. F. ; Medina, C. ; Fabersani, Emanuel ; Cisint, Juan Carlos Otros responsables
Fecha
2020
Editorial
Asociación Argentina de Producción Animal
Revista
Título del libro
Nombre del evento
43° Congreso Argentino de Producción Animal
Fecha del evento
2020-11-17
Institución organizadora
Asociación Argentina de Producción Animal
ISSN
0326-0550
eISSN
ISBN
Idioma
Español
Tipo del evento
Congreso
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
El Caballo Peruano de paso es una raza descendiente de los antiguos caballos que llegaron a América del Sur desde España y los cuales fueron seleccionados durante 500 años para priorizar las características de porte y suavidad al andar con tendencia a la ambladura. El Centro Experimental de Reproducción Equina (CERE) junto con el Laboratorio de Calidad de Lácteos (LACALAC) inició la investigación de las características composicionales de la leche de yeguas de esta raza a fin de realizar su caracterización y determinar su probable utilización en alimentación humana. Por ello, el objetivo de este trabajo fue determinar la composición preliminar de la leche de una yegua peruana al inicio de lactancia.
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