Agua con agregado de calcio: datos sensoriales
; Sosa, Miriam Patricia ; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Elizagoyen, Eliana Soledad ; Garitta, Lorena Garitta ; Perez, Surya Macarena ; Cormick, Gabriela Otros responsables
Fecha
Publicador:
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Fecha de depósito:
8/02/2023
Fecha de creación:
24/08/2021
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
This dataset show the results of triangle test methodology for samples of water with added calcium using three different calcium salts: calcium chloride, calcium gluconate and calcium lactate. For each salt, a panel of 54 consumers tested seven batches of 3 water samples. Data were adjusted for chance and sensory threshold was estimated using the survival methodology and a discrimination of 50%.
Id: consumer
Calcium concentration: mg of elemental calcium per L
+: Correct answer
o: Wrong answer
Condiciones de uso
Las buenas prácticas científicas esperan que se otorgue el crédito adecuado mediante una citación. Utilice un formato de citación y aplique estas normas de reutilización:
Licencia Creative Commons
Excepto donde se indique lo contrario, la licencia de este ítem se describe como by
Archivos
ARCHIVO
NOTAS DE USO
TAMAÑO
Relacionados
No hay relacionados para mostrar.