Emulsiones de aceite de chía con proteína de arveja - estabilidad
; Sponton, Osvaldo Ernesto ; Perez, Adrián Alejandro ; Santiago, Liliana Gabriela Otros responsables
Fecha
Publicador:
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Fecha de depósito:
9/03/2023
Fecha de creación:
04/2022-12/2022
Clasificación temática
Palabras clave
Resumen
Datos crudos de caracterización de emulsiones de aceite de chía con proteína de arveja, estudio de su estabilidad frente a diferentes minerales, mediciones de tamaño, solubilidad.
Información Técnica
Datos crudos de caracterización de emulsiones de aceite de chía con proteína de arveja, estudio de su estabilidad frente a diferentes minerales, mediciones de tamaño, solubilidad.
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