Formulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications

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dc.conicet.fuenteindividual
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial
dc.conicet.organizacionConsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial
dc.conicet.organizacionUniversidad de Granada
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionArgentina
dc.conicet.paisOrganizacionEspaña
dc.conicet.produccionid11665335
dc.conicet.rolAutor
dc.conicet.rolAutor
dc.conicet.rolAutor
dc.conicet.rolAutor
dc.contributor.authorVélez, María Ayelén
dc.contributor.authorPerotti, Maria Cristina
dc.contributor.authorHynes, Erica Rut
dc.contributor.authorMarinez Ferez, Antonio
dc.coverageInternacional
dc.date.accessioned2025-08-11T08:43:32Z
dc.date.available2025-08-11T08:43:32Z
dc.date.evento2015-06-16
dc.date.eventoHasta2015-06-18
dc.date.issued2015es
dc.date.updated2024-09-19T15:09:49Z
dc.description.abstractThe objectives of the present work were to formulate liposomes containing omega-3 fatty acids to characterize them in size and morphology and to evaluate the effect of physical treatments (ultraturrax and sonication) in size distribution. In addition, the morphology of liposomes coated with whey or caseins from different milks (cow, sheep and goat) was characterized.es
dc.description.ciudadEventoGranadaes
dc.description.filFil: Vélez, María Ayelén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Perotti, Maria Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Hynes, Erica Rut. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Lactología Industrial. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Lactología Industrial; Argentina
dc.description.filFil: Marinez Ferez, Antonio. Universidad de Granada; España
dc.description.institucionOrganizadoraOmics Internationales
dc.description.nombreEvento5th Euro Global Summit and Expo on Food & Beverageses
dc.description.paisEventoEspañaes
dc.formatapplication/pdfes
dc.identifier.citationFormulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplications; 5th Euro Global Summit and Expo on Food & Beverages; Granada; España; 2015; 114-114es
dc.identifier.institucionalCONICET
dc.identifier.issn2157-7110es
dc.identifier.repoCONICET Digital
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11336/268526
dc.journal.ciudadValenciaes
dc.journal.number5es
dc.journal.pagination114-114es
dc.journal.paisEspañaes
dc.journal.volume6es
dc.language.isoenges
dc.publisherOmics Internationales
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/https://www.walshmedicalmedia.com/conference-abstracts-files/2157-7110.S1.018_017.pdf
dc.relation.alternativeidinfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/http://dx.doi.org/10.4172/2157-7110.S1.018
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess*
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/*
dc.source.revistaJournal Food Process Technologiees
dc.subjectLIPOSOMESes
dc.subjectOMEGA 3 FATTY ACIDSes
dc.subjectFORMULATION AND CHARACTERIZATIONes
dc.subject.classificationAlimentos y Bebidases
dc.subject.classificationOtras Ingenierías y Tecnologíases
dc.subject.classificationINGENIERÍAS Y TECNOLOGÍASes
dc.titleFormulation and characterization of liposomes containing fatty acids omega-3 for food aplicationses
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.typeinfo:ar-repo/semantics/documento de conferencia
dc.type.publicacionJournales
dc.type.subtypeSimposioes

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