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Tesis Péptidos antihipertensivos de proteínas de amaranto. Estudio de emulsiones y galletitas como sistemas funcionales

Suarez, Santiago Emmanuel (2018-03-27) Director: Añon, Maria Cristina
Tesis Materiales compuestos biodegradables con usos agronómicos a partir de raíces tuberosas

Versino, Florencia (2017-12-20) Director: Garcia, Maria Alejandra
Tesis Evaluación de aislado proteico de amaranto como fuente de péptidos antioxidantes: estudios in vitro e in vivo

García Fillería, Susan Fiorella (2019-03-28) Director: Tironi, Valeria Anahi
Tesis Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas

Darré, Magalí (2019-03-20) Director: Concellón, Analía ; Codirector: Lemoine, María Laura
Tesis Encapsulación de aceite de pescado en sistemas proteicos y nanocompuestos en base a proteínas de soja y nanopartículas de celulosa

Di Giorgio, Luciana (2019-03-26) Director: Mauri, Adriana Noemi ; Codirector: Salgado, Pablo Rodrigo
Tesis Efectos de la aplicación de tecnologías no térmicas (altas presiones hidrostáticas y ozono gaseoso) en las características fisicoquímicas, microbiológicas y parámetros de calidad de carnes bovinas

Gimenez, Maria Belen (2019-03-27) Director: Graiver, Natalia Gisel ; Codirector: Zaritzky, Noemi Elisabet
Tesis Experiencias en cultivos in vitro de Halamphora luciae. Aplicaciones de técnicas de espectrometría de masa en el estudio de los hidratos de carbono y del proteoma

Daglio, Yasmin (2019-03-26) Director: Matulewicz, Maria Cristina ; Codirector: Rodríguez, María Cecilia ; Consejero de estudios: Maidana, Norma Irene
Tesis Matrices biodegradables como soportes de micro y nanopartículas activas para su aplicación como sistemas de liberación controlada

Lamarra, Javier Andres (2019-03-15) Director: Pinotti, Adriana Noemi ; Codirector: Rivero, Sandra G. M.
Tesis Panificados con almidón resistente aptos para regímenes especiales: formulación y caracterización fisicoquímica, sensorial y nutricional

Arp, Carlos Gabriel (2019-03-21) Director: Ferrero, Cristina ; Codirector: Correa, María Jimena