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dc.contributor.author
Gutierrez, Ligia Noel de Los Angeles  
dc.contributor.other
Bugallo, Lucila  
dc.contributor.other
Hernández Aparicio, Nicolás  
dc.date.available
2024-12-12T15:44:18Z  
dc.date.issued
2023  
dc.identifier.citation
Gutierrez, Ligia Noel de Los Angeles; La leche higienica y su abastecimiento en la Ciudad de Jujuy entre las décadas de 1920 y 1940; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA; 2023; 81-89  
dc.identifier.isbn
978-987-88-7466-1  
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/250362  
dc.description.abstract
"La leche es por excelencia el alimento más insustituible, pues ni en los mismos países del norte de Europa se pasa muy bien sin leche. Un alimento de tanta utilidad debería ser preservado de toda falsificación." Con este titular, la prensa jujeña exigía hacia 1923 a la Municipalidad de la capital y al Consejo de Higiene de la provincia un mayor control en su expendio. A lo largo de este escrito analizaremos las condiciones en las que se producía y comercializaba este artículo en la ciudad de Jujuy.  
dc.format
application/pdf  
dc.language.iso
spa  
dc.publisher
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Interdisciplinario de Investigaciones en Tecnologías y Desarrollo Social para el NOA  
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess  
dc.rights
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5 AR)  
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/  
dc.subject
HISTORIA REGIONAL/LOCAL  
dc.subject
CIRCULACIONES  
dc.subject
ABASTECIMIENTO  
dc.subject
LARGA DURACION  
dc.subject.classification
Otras Historia y Arqueología  
dc.subject.classification
Historia y Arqueología  
dc.subject.classification
HUMANIDADES  
dc.title
La leche higienica y su abastecimiento en la Ciudad de Jujuy entre las décadas de 1920 y 1940  
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion  
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart  
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro  
dc.date.updated
2024-12-02T13:39:44Z  
dc.journal.pagination
81-89  
dc.journal.pais
Argentina  
dc.journal.ciudad
Salta  
dc.description.fil
Fil: Gutierrez, Ligia Noel de Los Angeles. Universidad Nacional de Jujuy. Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologias y Desarrollo Social Para El Noa. - Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Saltajujuy. Centro Interdisciplinario de Investigaciones En Tecnologias y Desarrollo Social Para El Noa.; Argentina  
dc.conicet.paginas
154  
dc.source.titulo
Historias breves de Jujuy: las producciones regionales entre los siglos XVII y XX. Circulaciones, abastecimiento y luchas por el acceso a los recursos  

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Tamaño: 3.973Mb
Formato: PDF
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