Futuros del sistema agroalimentario del área metropolitana de Buenos Aires: Elementos para una ‘vigilancia prospectiva’ en el contexto de pandemia por covid-19

Abstract

Escribimos este ensayo a mediados de 2021, transcurridos dieciocho meses de lapandemia por covid-19, cuyo impacto en el área metropolitana de Buenos Aires(amba) no puede desconocerse. Divisar, en esta situación, futuros alimentariospara dicha área, una de las más densamente pobladas del planeta, resulta algotan indispensable como difícil. Sin embargo, el esfuerzo se justifica: el sistemaagroalimentario del amba es uno de los que más urgentemente solicita una mirada sistémica capaz de dar cuenta de las formas de producción, abastecimiento,comercialización y consumo de alimentos para más de dieciséis millones depersonas. En este capítulo se exploran estas dinámicas retomando varios de loselementos que desarrollamos en un ejercicio de prospectiva territorial realizadodurante 2016-2017 (el cual fue oportunamente declarado de interés legislativopor la Honorable Cámara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires), eintentando avanzar unos pasos más allá, no solamente en el sentido de revisar/actualizar lo dicho, sino también de tocar algunos aspectos parcialmente soslayados en aquella oportunidad.