Artículo

Bacterias lácticas bioprotectoras contra Escherichia coli enterohemorrágico en superficies de procesamiento

Cisneros, Monica Lucia del RosarioIcon ; Baillo, Ayelen AntonellaIcon ; Yantorno, Osvaldo MiguelIcon ; Fadda, Silvina G.Icon
Fecha de publicación: 12/2023
Editorial: Estrategias Alimentarias
Revista: Eurocarne
ISSN: 1132-2675
Idioma: Español
Tipo de recurso: Artículo publicado
Clasificación temática:

Resumen

Se presentan los resultados de un trabajo en el que se investiga la capacidadde bacterias lácticas seleccionadas para formar biopelículas e inhibir el crecimientoy colonización de E. coli enterohemorrágico sobre superficies inertes a 12 ºC.
Palabras clave: BACTERIAS LACTICAS , BIOFILM , BIOPROTECCION , ESCHERICHIA COLI ENTEROHEMORRAGICA
 
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Formato: PDF
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Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/249548
URL: https://eurocarne.com/revista-ficha/codigo/16990/kw/Bacterias+l%C3%A1cticas+biop
Colecciones
Articulos(CERELA)
Articulos de CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS (I)
Citación
Cisneros, Monica Lucia del Rosario; Baillo, Ayelen Antonella; Yantorno, Osvaldo Miguel; Fadda, Silvina G.; Bacterias lácticas bioprotectoras contra Escherichia coli enterohemorrágico en superficies de procesamiento; Estrategias Alimentarias; Eurocarne; 322; 12-2023; 78-88
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