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dc.contributor.author
Castro, Gerardo Daniel
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dc.contributor.other
González Maraschio, María Fernanda
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dc.contributor.other
Villarreal, Federico
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dc.date.available
2023-04-11T15:36:21Z
dc.date.issued
2020
dc.identifier.citation
Castro, Gerardo Daniel; La producción hortícola en el periurbano noroeste; Universidad Nacional de Luján; 2020; 155-175
dc.identifier.isbn
978-987-3941-52-8
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/193292
dc.description.abstract
La horticultura es una actividad de abasto característica de los espacios periurbanos, desde el siglo XIX en la provincia de Buenos Aires la producción de hortalizas ha sido llevada a cabo principalmente por inmigrantes, en un primer momento italianos y portugueses, más recientemente bolivianos. Hasta la década 1990 se organizaba como un cinturón productivo alrededor de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires que proveía de verduras frescas a la Región Metropolitana de Buenos Aires (RMBA). Durante los últimos decenios, la actividad ha experimentado importantes transformaciones a partir de la llegada migrantes bolivianos, en un proceso que la bibliografía especializada denomina "bolivianización", que implica no solo la incorporación de mano de obra boliviana en la producción y comercialización, sino en la difusión del invernáculo, y la consolidación de estrategias productivas, comerciales y reproductivas propias de este sujeto.Los espacios periurbanos también se han transformado por las propias dinámicas urbanas y rurales a los que están sometidos, por un lado han avanzado sobre la periferia rural los procesos urbanizadores desde Pilar, y por otro, especialmente en el sector noroeste de la provincia, se ha expandido la producción de commodities, fundamentalmente la soja con núcleo en la localidad de Pergamino. Frente a estas dinámicas territoriales, y a partir de las mencionadas transformaciones sectoriales, la horticultura se ha reconfigurado productiva y espacialmente, concentrándose en la zona sur del periurbano, que actualmente constituye la zona hortícola más importante del país y en algunos otros partidos del periurbano norte. No obstante, en investigaciones recientes realizadas en el partido de Luján, ubicado a 75 km al oeste de CABA, han mostrado un significativo desarrollo de la horticultura con una tendencia creciente, relacionada con causas diversas.En este capítulo se presentan los resultados de la citada indagación en torno a la organización de la horticultura en Luján, con el objetivo de establecer algunas semejanzas y diferencias con el modelo hortícola platense que por su escala y volumen de producción se ha convertido en el mayor enclave productivo de la RMBA. Además, identificar tendencias y dinámicas propias de la horticultura del periurbano noroeste. Esta caracterización se problematizará a partir de las particularidades de un territorio de interfase rural-urbana, estrangulado por los procesos de urbanización y agriculturización.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Universidad Nacional de Luján
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dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
Horticultura
dc.subject
Periurbano
dc.subject
Producción
dc.subject.classification
Otras Geografía Económica y Social
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dc.subject.classification
Geografía Económica y Social
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
La producción hortícola en el periurbano noroeste
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2023-04-11T11:35:40Z
dc.journal.pagination
155-175
dc.journal.pais
Argentina
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dc.journal.ciudad
Luján
dc.description.fil
Fil: Castro, Gerardo Daniel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Luján. Departamento de Ciencias Sociales; Argentina
dc.relation.alternativeid
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://www.edunlu.unlu.edu.ar/?q=node/233
dc.conicet.paginas
200
dc.source.titulo
La agricultura familiar entre lo rural y lo urbano
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