Evento

Composición bioquímica del músculo del pulpo colorado patagónico, Enteroctopus megalocyathus

Castañeda, J.; Fiedorowicz Kowal, Martina VictoriaIcon ; Pérez Defeo, J.; Dima, Jimena BernadetteIcon ; Ortiz, NicolásIcon
Tipo del evento: Congreso
Nombre del evento: I Congreso Argentino de Ingeniería Pesquera y V Jornadas de Ingeniería Pesquera
Fecha del evento: 27/11/2019
Institución Organizadora: Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut;
Título del Libro: I Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera y V Jornadas de Ingeniería Pesquera
Editorial: Universidad Tecnológica Nacional
ISSN: 2683-8818
ISBN: 978-950-42-0207-3
Idioma: Español
Clasificación temática:

Resumen

El pulpo colorado patagónico, Enteroctopus megalocyathus, es una especie capturada artesanalmente entre finales de verano y fines de primavera. Esta especie despierta un fuerte interés dada la aceptación de su carne por parte del consumidor. El objetivo de este trabajo fue estudiar la composición bioquímica de la fracción comestible de E. megalocyathus en época de pesca.
Palabras clave: PULPO COLORADO PATAGÓNICO , COMPOSICIÓN BIOQUÍMICA , EPA , DHA
 
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Tamaño: 107.0Kb
Formato: PDF
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Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/184795
DOI: https://doi.org/10.33414/ajea.1.873.2019
URL: https://rtyc.utn.edu.ar/index.php/ajea/article/view/873
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Citación
Composición bioquímica del músculo del pulpo colorado patagónico, Enteroctopus megalocyathus; I Congreso Argentino de Ingeniería Pesquera y V Jornadas de Ingeniería Pesquera; Puerto Madryn; Argentina; 2019; 1-1
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