Evento
Compuestos polifenólicos en vainas de legumbres del Nordeste Argentino
Tipo del evento:
Simposio
Nombre del evento:
XXIII Simposio Nacional de Química Orgánica
Fecha del evento:
15/11/2021
Institución Organizadora:
Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica;
Título del Libro:
Libro de Resúmenes: XXIII Simposio Nacional de Química Orgánica
Editorial:
Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica
ISBN:
978-987-88-2352-2
Idioma:
Español
Clasificación temática:
Resumen
Mucuna pruriens (MP) y Cajanus cajan (CC) son legumbres cultivadas en la región del Nordeste Argentino (NEA). Sus semillas ofrecen gran aporte nutricional, en tanto, sus vainas son usadas como pienso, combustible o son desechadas. Con el propósito de dar valor agregado a las legumbres, en este trabajo se evaluó la concentración de compuestos polifenólicos y la actividad antioxidante de extractos de vainas MP y CC obtenidos bajo distintas condiciones.
Palabras clave:
COMPUESTOS BIOACTIVOS
,
POILIFENOLES
,
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
Archivos asociados
Tamaño:
531.9Kb
Formato:
PDF
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Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
Identificadores
Colecciones
Eventos(IQUIBA-NEA)
Eventos de INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
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Citación
Compuestos polifenólicos en vainas de legumbres del Nordeste Argentino; XXIII Simposio Nacional de Química Orgánica; Córdoba; Argentina; 2021; 180-180
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