Capítulo de Libro

Métodos de secado usados en San Juan y evaluación económica

Título del libro: Tecnología para la producción y calidad de pasas de uva

Ortega, Lorenzo; Beaudean, Antonio; Aguilera, Facundo; Pastore, Juan IgnacioIcon ; Sanchez Garcia, Eliana GabrielaIcon ; Espíndola, Rodrigo Sebastián
Fecha de publicación: 2019
Editorial: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
ISBN: 978-987-8333-23-6
Idioma: Español
Clasificación temática:

Resumen

En este libro se busca que el lector encuentre todos los resultados sobre estudios realizados en San Juan, Argentina, en la producción de pasas de uva. Combina diferentes trabajos de investigación e involucra a un gran grupo de personas de diferentes instituciones. El lector podrá encontrar datos sobre producción de pasas, métodos y sistemas de secado, su descripción, inversión y costos. También rendimientos, relaciones y tiempos de secado para diferentes variedades y métodos. Además, se abordan criterios sobre evaluación de calidad física, organoléptica y microbiológica.
Palabras clave: CALIDAD , PASAS , PRODUCCIÓN , TECNOLOGÍA
 
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Formato: PDF
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Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/156635
URL: https://inta.gob.ar/documentos/tecnologia-para-la-produccion-y-calidad-de-pasas-
Colecciones
Capítulos de libros(CCT - SAN JUAN)
Capítulos de libros de CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SAN JUAN
Citación
Ortega, Lorenzo; Beaudean, Antonio; Aguilera, Facundo; Pastore, Juan Ignacio; Sanchez Garcia, Eliana Gabriela; et al.; Métodos de secado usados en San Juan y evaluación económica; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; 2019; 10-36
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