Capítulo de Libro
Aplicaciones tecnológicas: Eliminación de rudimento seminal, evaluación de emulsiones para acelerar el secado y cinética de secado
Título del libro: Tecnología para la producción y calidad de pasas de uva
Prieto, Juan Ignacio; Sanchez Garcia, Eliana Gabriela
; Rufino, Federico; Espíndola, Rodrigo Sebastián
; Rufino, Federico; Espíndola, Rodrigo Sebastián
Fecha de publicación:
2019
Editorial:
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
ISBN:
978-987-8333-23-6
Idioma:
Español
Clasificación temática:
Resumen
En este libro se busca que el lector encuentre todos los resultados sobre estudios realizados en San Juan, Argentina, en la producción de pasas de uva. Combina diferentes trabajos de investigación e involucra a un gran grupo de personas de diferentes instituciones. El lector podrá encontrar datos sobre producción de pasas, métodos y sistemas de secado, su descripción, inversión y costos. También rendimientos, relaciones y tiempos de secado para diferentes variedades y métodos. Además, se abordan criterios sobre evaluación de calidad física, organoléptica y microbiológica.
Palabras clave:
Calidad
,
Pasas
,
Producción
,
Tecnología
Archivos asociados
Tamaño:
1.933Mb
Formato:
PDF
Licencia
Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción:
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
Identificadores
Colecciones
Capítulos de libros(CCT - SAN JUAN)
Capítulos de libros de CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SAN JUAN
Capítulos de libros de CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SAN JUAN
Citación
Prieto, Juan Ignacio; Sanchez Garcia, Eliana Gabriela; Rufino, Federico; Espíndola, Rodrigo Sebastián; Aplicaciones tecnológicas: Eliminación de rudimento seminal, evaluación de emulsiones para acelerar el secado y cinética de secado; Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; 2019; 70-94
Compartir
