Development of calcium rich solution from eggshell

Fushimi, Melisa; Corgniali, Y.; Gimenez, J.; Nepote, Valeria; Ryan, Liliana

Evento

Development of calcium rich solution from eggshell

Fushimi, Melisa Icon

; Corgniali, Y.; Gimenez, J.; Nepote, Valeria Icon

; Ryan, Liliana

Tipo del evento: Conferencia

Nombre del evento: Conferencia de la Fundación Iberoamericana de Nutrición

Fecha del evento: 11/10/2020

Institución Organizadora: Fundación Iberoamericana de Nutrición;

Título del Libro: Conferencia de la Fundación Iberoamericana de Nutrición

Editorial: Karger

Idioma: Inglés

Clasificación temática:

Nutrición, Dietética

Resumen

To develop a calcium rich solution from eggshell and lemon juice, to be applied in gluten and lactose free cookies, and evaluating its organoleptic and nutritional quality.

Palabras clave: EGGSHELL , CALCIUM , ACCEPTABILITY , COOKIES

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Identificadores

URI: http://hdl.handle.net/11336/155783

URL: https://www.karger.com/Article/Pdf/511826

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Eventos de INST.MULTIDISCIPL.DE BIOLOGIA VEGETAL (P)

Citación

Development of calcium rich solution from eggshell; Conferencia de la Fundación Iberoamericana de Nutrición; Barcelona; España; 2020; 1-2