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Artículo
Bioactivity of Prosopis alpataco and Prosopis flexuosa flours: Healthy alternatives as ingredients for nutritional foods
Hoffmann, Elizabeth
;
Boeri, Patricia
;
Monasterio, Romina Paula
;
Fontana, Ariel Ramón
;
Puppo, Maria Cecilia
;
Barrio, Daniel Alejandro
;
Piñuel, Maria Lucrecia
(
Elsevier
,
2024-02
)
Artículo
Encapsulation of lactic acid bacteria in W1/O/W2 emulsions stabilized by mucilage:pectin complexes
la Cava, Enzo Luciano Marcelo
;
Di Clemente, Natalia Andrea
;
Gerbino, Oscar Esteban
;
Sgroppo, Sonia Cecilia
;
Gomez Zavaglia, Andrea
(
Elsevier Science
,
2024-03
)
Artículo
Assessment of the performance of a symbiotic microalgal-bacterial granular sludge reactor for the removal of nitrogen and organic carbon from dairy wastewater
Bucci, Paula Lorena
;
Montero, Enrique José Marcos
;
García Depraect, Octavio
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
;
Caravelli, Alejandro Horacio
;
Muñoz, Raúl
(
Pergamon-Elsevier Science Ltd
,
2024-01
)
Artículo
Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides: From carrot discards to prebiotic juice
Guerra, Laureana
;
Ureta, María Micaela
;
Romanini, Diana
;
Woitovich Valetti, Nadia
;
Gomez Zavaglia, Andrea
;
Clementz, Adriana Laura
(
Elsevier Science
,
2023-08
)
Artículo
Chickpeas’ and Lentils’ Soaking and Cooking Wastewaters Repurposed for Growing Lactic Acid Bacteria
Martins, Gonçalo Nuno
;
Carboni, Angela Daniela
;
Hugo, Ayelen Amelia
;
Castilho, Paula Cristina
;
Gomez Zavaglia, Andrea
(
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
,
2023-06
)
Artículo
Aprendiendo a investigar: propuesta de innovación en torno al trabajo final de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Patrignani, Mariela
(
Universidad Nacional de La Plata
,
2023-12
)
Artículo
Elucidating the structure of melanoidins derived from biscuits: A preliminary study
Patrignani, Mariela
;
González Forte, Lucía del Sol
;
Rufián Henares, J. A.
;
Conforti, Paula Andrea
(
Elsevier
,
2023-03
)
Artículo
Esponjas de queratina con capacidad de sorción de hidrocarburos, obtenidas a partir de residuos de la industria avícola
Orjuela Palacio, Juliana Marcela
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
(
Colombian Corporation of Agricultural Research
,
2023-02
)
Artículo
Use of UVC radiation as a postharvest stressor to increase phenolic compounds concentration and antioxidant status in purple, orange, and white carrots
Valerga, Lucia
;
González, Roxana Elizabeth
;
Mauricci, Mariano Tomás
;
Concellón, Analía
;
Cavagnaro, Pablo Federico
(
Elsevier Science
,
2024-05
)
Artículo
Edible coatings for enhancing osmodehydration process of pears using glucose solution: a study on mass transfer kinetics and quality assessment
Campañone, Laura Analia
;
Soteras, Edgar Mario
;
Rodriguez, Anabel
(
John Wiley & Sons
,
2024-01
)
Artículo
Use of a rice industry by-product as a meat replacer in a hybrid chicken patty: Technological and sensory impact
Aviles, Maria Victoria
;
Naef, Elisa Fernanda
;
Abalos, Rosa Ana
;
Lound, Liliana Haydee
;
Gómez, Elida María Beatriz
;
Olivera, Daniela Flavia
(
Elsevier
,
2023-03
)
Artículo
In vitro evaluation of antiatherogenic potential of Origanum × paniculatum, Lippia alba, Clinopodium nepeta, and Eucalyptus globulus essential oils
Castro, Maria Agustina
;
Girotti, Juan Roberto
;
Dumrauf, Bárbara
;
Rodenak Kladniew, Boris Emilio
;
Zaro, Maria Jose
;
Otero, Camila Mariel
;
Montero Villegas, Sandra
;
de Bravo, Margarita G.
;
Viña, Sonia Zulma
;
Crespo, Rosana
(
Elsevier
,
2023-12
)
Artículo
Cytotoxic Screening and Enhanced Anticancer Activity of Lippia alba and Clinopodium nepeta Essential Oils-Loaded Biocompatible Lipid Nanoparticles against Lung and Colon Cancer Cells
Rodenak Kladniew, Boris Emilio
;
Castro, Maria Agustina
;
Gambaro, Rocío Celeste
;
Girotti, Juan Roberto
;
Cisneros, José Sebastián
;
Viña, Sonia Zulma
;
Padula, Gisel
;
Crespo, Rosana
;
Castro, Guillermo Raúl
;
Gehring, Stephan
;
Chain, Cecilia Yamil
;
Islan, German Abel
(
MDPI
,
2023-07
)
Artículo
Characterization of the Starch Extracted from an Ancestral Andean Meal: Chuño
Cruz, Gonzalo Matías
;
Gulotta, Cecilia Fernanda
;
Bustos, Ana Yanina
;
Ribotta, Pablo Daniel
;
Ferrero, Cristina
;
Iturriaga, Laura Beatriz
(
Wiley VCH Verlag
,
2023-12
)
Artículo
Maximizando el valor nutricional: Reutilización de un subproducto de la industria arrocera en alimentos saludables
Mutuberria, Milagros
;
Larrosa, Virginia Judit
;
Giménez, Belén
;
Graiver, Natalia Gisel
(
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
,
2023-12
)
Artículo
S-layer proteins as immune players: Tales from pathogenic and non-pathogenic bacteria
Assandri, Matías Hernán
;
Malamud, Mariano
;
Trejo, Fernando Miguel
;
Serradell, María de los Ángeles
(
Elsevier
,
2023-03
)
Artículo
Rheological properties and microstructure of thermodynamically stable microemulsions as factors influencing the release rate of liposoluble vitamins
Mori Cortés, Noelia
;
Scioli Montoto, Sebastián
;
Ruiz, María Esperanza
;
Califano, Alicia Noemi
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
;
Lorenzo, Gabriel
(
Elsevier
,
2023-08
)
Artículo
Utilization of different by-products to produce nutritionally rich gelled products
Giraldo Pineda, Carolina del Pilar
;
Yamul, Diego Karim
;
Navarro, Alba Sofia del Rosario
(
Springer
,
2023-04
)
Artículo
Structural and functional properties and digital image texture analysis of gelatin, pectin, and carrageenan gels with honey addition
Varela, María Segunda
;
Palacio, María A.
;
Navarro, Alba Sofia del Rosario
;
Yamul, Diego Karim
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2023-04
)
Artículo
Characterization of a Clostridioides difficile ST-293 isolate from a recurrent infection in Argentina
Soldavini Pelichotti, Paola Cecilia
;
Cejas, Daniela
;
Fernández Caniggia, Liliana
;
Trejo, Fernando Miguel
;
Pérez, Pablo Federico
(
Asociación Argentina de Microbiología
,
2023-04
)
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