CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

• Artículo Effect of pre-harvest and post-harvest conditions and treatments on plum fruit quality

  Manganaris, G. A.; Vicente, Ariel Roberto ; Crisosto, C. H. (Centre for Agricultural Bioscience International, 2008-04)
• Artículo Nutritional and functional characterization of different types of brewer's spent grain flours

  Garcia, Daniela Celeste ; Villalba, Ivanna del Luján ; Savino, Narella ; Nazareno, Mónica Azucena (Elsevier, 2020-06)
• Capítulo de Libro Self-assembly of multifaceted marine polysaccharides for the smart delivery of bioactive compounds

  Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

  Gomez Zavaglia, Andrea - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Springer, 2024)
• Artículo Pseudocereals dietary fiber. Amaranth, quinoa, and buckwheat fiber composition and potential prebiotic effect

  D'amaro, Deborah; Scilingo, Adriana Alicia; Sabbione, Ana Clara (Universidad Nacional de Cuyo, 2024-12)
• Artículo Antioxidant activity from non-conventional beverage plant sources in Argentina

  Conforti, Paula Andrea ; Patrignani, Mariela (Maximum Academic Press, 2025-03)
• Artículo Nutritional and bioactive characterization of pistachio—a review with special focus on health

  Ripari Garrido, Juliana ; Patrignani, Mariela ; Puppo, Maria Cecilia ; Salinas, Maria Victoria (Open Exploration, 2024-07)
• Artículo Multitarget Peptides Released by In Vitro Static Gastrointestinal Digestion of an Amaranth Protein Beverage

  Suarez, Santiago Emmanuel ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Sabbione, Ana Clara ; Rodriguez, Mariela ; Nardo, Agustina Estefania ; Jardin, J.; Scilingo, Adriana Alicia; Tironi, Valeria Anahi ; Speroni Aguirre, Francisco José ; Añon, Maria Cristina (Springer, 2024-12)
• Capítulo de Libro Spray Drying Microencapsulation of Kefir

  Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

  Gamba, Raúl; Teijeiro, Manuel ; Golowczyc, Marina Alejandra - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Humana Press, 2025)
• Capítulo de Libro Scale-up of layer-by-layer microencapsulation and freeze-drying of probiotic bacteria

  Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

  Romano, Nelson Gastón ; Tavares, Gina; Passot, Stéphanie; Fonseca, Fernanda; Campoy, Sonia; Guerrero, María; Alves, Patricia; Coimbra, Patricia; Gomez Zavaglia, Andrea ; Simões, Pedro Nuno - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Springer, 2024)
• Artículo Extraction, Characterization, and Encapsulation of Cinnamon Hydrosol Obtained via Microwave-Assisted Hydrodistillation: Analysis of Antioxidant and Antimicrobial Activities

  Bruno, Dominga Estela; Campañone, Laura Analia (Pandawa Institute, 2024-10)
• Artículo Thermal Gelation of Proteins from Cajanus cajan Influenced by pH and Ionic Strength

  Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Peyrano, Felicitas ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria (Springer, 2023-08)
• Artículo Characterising cricket flour from Gryllus assimilis : an alternative source of nutrients for sustainability

  Toribio, Ezequiel ; Correa, María Jimena ; Medici, Sandra Karina ; Ferrero, Cristina ; Arp, Carlos Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-09)
• Evento Aislamiento del ambiente y cultivo de una cepa de Microcystis aeruginosa productora de [D-Leu 1] microcystin-LR

  Rosso, Lorena; Caixach, J.; Kolman, María de los Ángeles ; Sedan, Daniela Yazmine ; Flores, C.; Salerno, Graciela Lidia ; Giannuzzi, Leda ; Andrinolo, Dario (Sociedad de Toxicología y Química Ambiental, 2012)
• Capítulo de Libro Bioactive peptides released from meat and meat products during gastrointestinal digestion

  Título del libro: Protein Digestion-Derived Peptides: Chemistry, Bioactivity, and Health Effects

  Añon, Maria Cristina ; Garcia Fillerías, Susan Fiorella; Nardo, Agustina Estefania ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Rodriguez, Mariela ; Sabbione, Ana Clara ; Suarez, Santiago Emmanuel ; Scilingo, Adriana Alicia; Tironi, Valeria Anahi - Otros responsables: Hernandez, Blanca Martinez Villaluenga, Cristina - (Academic Press Inc Elsevier Science, 2024)
• Datos de investigación Medición del color de alimentos en el espacio CIELAB a partir de imágenes

  Goñi, Sandro Mauricio Olivera, Daniela Flavia Salvadori, Viviana Olga Mattioli, Nicolás Gabriel (2025)
• Artículo Apple Pectin Based Film with Apis Mellifera Honey and /or Propolis Extract as Sources of Active Compounds

  Osuna, Mariana Beatriz ; Romero, Cecilia Alejandra ; Rivas, Franco Paolo ; Judis, Maria Alicia; Bertola, Nora Cristina (Springer, 2024-11)
• Artículo Exploring Edible Insects: From Sustainable Nutrition to Pasta and Noodle Applications: a Critical Review

  Arp, Carlos Gabriel ; Pasini, Gabriella (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2024-11)
• Artículo Aprovechamiento de un subproducto de la industria arrocera para el desarrollo de un alimento innovador

  Mutuberria, Milagro; Gimenez, Maria Belen ; Graiver, Natalia Gisel (Universidad Nacional de La Plata, 2024-12)
• Artículo Soaking kinetics of quinoa seed (Chenopodium quinoa Willd). Mathematical modeling: Applying analytical and empirical models

  Demarchi, Silvana María ; Giner, Sergio Adrian; Torrez Irigoyen, Ricardo Martin (Universe Scientific, 2024-12)
• Artículo The role of culture in the representation of probiotic foods

  Machado Oliveira, Michele Christine; Rodrigues, Heber; Bisconsin Junior, Antonio; Camillo, Gustavo H. T. A.; Sierra, Héctor; Alegbeleye, Oluwadara; Gomez Corona, Carlos; Micetic Turk, Dusanka; Paucar Menacho, Luz Maria; Chincha, Alexandra A.I.A.; Gomez Zavaglia, Andrea ; Galmarini, Mara Virginia ; Neetoo, Swaleha Hudaa; Sant'Ana, Anderson de Souza (Elsevier Science, 2024-10)

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