CIDCA - CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

• Capítulo de Libro Factors affecting the biological removal of hexavalent chromium using activated sludges

  Título del libro: Management of Hazardous Residues Containing Cr(VI)

  Contreras, Edgardo Martin ; Ferro Orozco, Ana Micaela ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Nova Novinka, 2011)
• Artículo Bioactivity of Prosopis alpataco and Prosopis flexuosa flours: Healthy alternatives as ingredients for nutritional foods

  Hoffmann, Elizabeth ; Boeri, Patricia; Monasterio, Romina Paula ; Fontana, Ariel Ramón ; Puppo, Maria Cecilia ; Barrio, Daniel Alejandro ; Piñuel, Maria Lucrecia (Elsevier, 2024-02)
• Artículo Encapsulation of lactic acid bacteria in W1/O/W2 emulsions stabilized by mucilage:pectin complexes

  la Cava, Enzo Luciano Marcelo ; Di Clemente, Natalia Andrea ; Gerbino, Oscar Esteban ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2024-03)
• Artículo Assessment of the performance of a symbiotic microalgal-bacterial granular sludge reactor for the removal of nitrogen and organic carbon from dairy wastewater

  Bucci, Paula Lorena ; Montero, Enrique José Marcos; García Depraect, Octavio; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Caravelli, Alejandro Horacio ; Muñoz, Raúl (Pergamon-Elsevier Science Ltd, 2024-01)
• Artículo Enzymatic synthesis of fructooligosaccharides: From carrot discards to prebiotic juice

  Guerra, Laureana ; Ureta, María Micaela ; Romanini, Diana ; Woitovich Valetti, Nadia ; Gomez Zavaglia, Andrea ; Clementz, Adriana Laura (Elsevier Science, 2023-08)
• Datos de investigación Breadmaking potential of Andean roots and tuber starches from ahipa (Pachyrhizus ahipa), oca (Oxalis tuberosa) and arracacha (Arracacia xanthorrhiza)

  Dini, Cecilia Garzón, Raquel Rosell, Cristina (2024)
• Artículo Chickpeas’ and Lentils’ Soaking and Cooking Wastewaters Repurposed for Growing Lactic Acid Bacteria

  Martins, Gonçalo Nuno; Carboni, Angela Daniela ; Hugo, Ayelen Amelia ; Castilho, Paula Cristina; Gomez Zavaglia, Andrea (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-06)
• Artículo Aprendiendo a investigar: propuesta de innovación en torno al trabajo final de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos

  Patrignani, Mariela (Universidad Nacional de La Plata, 2023-12)
• Artículo Elucidating the structure of melanoidins derived from biscuits: A preliminary study

  Patrignani, Mariela ; González Forte, Lucía del Sol ; Rufián Henares, J. A.; Conforti, Paula Andrea (Elsevier, 2023-03)
• Capítulo de Libro Application of microwave processing in the food industry

  Título del libro: Emerging thermal processes in the food industry

  Arballo, Javier Ramiro ; Campañone, Laura Analia - Otros responsables: Jafari, Seid Mahdi - (Woodhead Publishing, 2023)
• Capítulo de Libro Gluten Free Edible Films, Coatings and Toppings

  Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

  Flores, Silvia Karina ; García, María Alejandra; Gerschenson, Lia Noemi ; Kupervaser, María Gabriela; Sosa, Carola; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Versino, Florencia - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca Genevois, Carolina Elizabeth - (Springer, 2023)
• Artículo Esponjas de queratina con capacidad de sorción de hidrocarburos, obtenidas a partir de residuos de la industria avícola

  Orjuela Palacio, Juliana Marcela ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Colombian Corporation of Agricultural Research, 2023-02)
• Evento Actividad antitrombótica de péptidos de amaranto obtenidos por acción de microorganismos

  Orosco Condori, Eugenia Alejandra ; Abraham, Analia Graciela ; Scilingo, Adriana Alicia (Gobierno de la Provincia de Cordoba, 2014)
• Evento Addition of freeze-dried kefir strains to orange juice

  Hatchondo, Constanza; Londero, Alejandra ; Garrote, Graciela Liliana (Sociedad Argentina de Microbiología General, 2013)
• Evento Actividad acuosa e isotermas de adsorcion de harinas de dos especies de algarrobo

  Sciammaro, Leonardo Pablo ; Ferrero, Cristina ; Puppo, Maria Cecilia - Otros responsables: Ordoñez, Alicia Lucia - (Universidad Nacional de Cuyo, 2015)
• Evento Actividad biológica de la fracción no microbiana de kefir: análisis de la capacidad antagónica contra patógenos intestinales

  Iraporda, Carolina ; Abatemarco, Júnior Mário; Neumann, Elisabeth; Nicoli, Jacques R.; Abraham, Analia Graciela ; Garrote, Graciela Liliana (Asociación Argentina de Microbiología, 2016)
• Evento Actividad hipocolesterolémica de proteínas de amaranto

  Pastor Cavada, Elena ; Añon, Maria Cristina ; Martinez, Estela Nora (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2012)
• Artículo Use of UVC radiation as a postharvest stressor to increase phenolic compounds concentration and antioxidant status in purple, orange, and white carrots

  Valerga, Lucia ; González, Roxana Elizabeth ; Mauricci, Mariano Tomás ; Concellón, Analía ; Cavagnaro, Pablo Federico (Elsevier Science, 2024-05)
• Artículo Edible coatings for enhancing osmodehydration process of pears using glucose solution: a study on mass transfer kinetics and quality assessment

  Campañone, Laura Analia ; Soteras, Edgar Mario; Rodriguez, Anabel (John Wiley & Sons, 2024-01)
• Evento Actividad inmunomoduladora de péptidos de Amaranthus hypochondriacus

  Moronta, Julián ; Añon, Maria Cristina ; Docena, Guillermo H. (Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2012)

View more