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Capítulos de libros (ICYTESAS)
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Capítulo de Libro
Effect of pulsed electric field on Maillard reaction and hydroxymethylfurfural production
Título del libro: Pulsed Electric Fields to Obtain Healthier and Sustainable Food for Tomorrow
Mousavi Khaneghah, Amin
;
Gavahian, Mohsen
;
Xia, Qiang
;
Denoya, Gabriela Inés
;
Rosello Soto, Elena
;
Barba, Francisco J.
-
Otros responsables:
Barba, Francisco J.
Parniakov, Oleksii
Wiktor, Artur
-
(
Academic Press
,
2020
)
Capítulo de Libro
HPP of fruit and vegetable products: Impact on quality and applications
Título del libro: Present and Future of High Pressure Processing: A Tool for Developing Innovative, Sustainable, Safe and Healthy Foods
Denoya, Gabriela Inés
;
Xia, Qiang
;
Xie, Fan
-
Otros responsables:
Barba, Francisco
Samson Tonello, Carole
Puértolas, Eduardo
Lavilla, María
-
(
Elsevier
,
2020
)
Capítulo de Libro
An overview of the potential applications based on HPP mechanism
Título del libro: Present and Future of High Pressure Processing: A Tool for Developing Innovative, Sustainable, Safe and Healthy Foods
Ghafoor, Kashif
;
Gavahian, Mohsen
;
Marszalek, Krystian
;
Barba, Francisco
;
Xia, Qiang
;
Denoya, Gabriela Inés
-
Otros responsables:
Barba, Francisco
Tonello Samson, Carole
Puértolas, Eduardo
Lavilla, María
-
(
Elsevier
,
2020
)
Capítulo de Libro
Nutrition, public health, and Sustainability: an overview of current challenges and future perspectives
Título del libro: Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability
Barba Orellana, Sonia
;
Barba, Francisco J.
;
Quilez, Francisco
;
Cuesta, Lucía
;
Denoya, Gabriela Inés
;
Vieira, Patrícia
;
Pintos, Carlos Alberto
;
Saraiva, Jorge A.
-
Otros responsables:
Barba, Francisco J.
Putnik, Predrag
Bursać Kovačević, Danijela
-
(
Academic Press Inc Elsevier Science
,
2020
)
Capítulo de Libro
Valorization of waste and by-products from food industries through the use of innovative technologies
Título del libro: Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability
Zhu, Zhenzhou
;
Gavahian, Mohsen
;
Barba, Francisco J.
;
Roselló Soto, Elena
;
Bursać Kovačević, Danijela
;
Putnik, Predrag
;
Denoya, Gabriela Inés
-
Otros responsables:
Barba, Francisco J.
Putnik, Predrag
Bursać Kovačević, Danijela
-
(
Academic Press Inc Elsevier Science
,
2020
)
Capítulo de Libro
Dynamics and innovative technologies affecting diets: implications on global food and nutrition security
Título del libro: Food Security and Nutrition
Descalzo, Adriana Maria
;
Pighín, Darío Gabriel
;
Dhuique Mayer, Claudie
;
Lorenzo, José Manuel
;
Grigioni, Gabriela Maria
-
Otros responsables:
Galanakis, Charis M.
-
(
Elsevier
,
2020
)