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Evento Citotoxicidad y citoprotección de co-encapsulados de levadura potencialmente probiótica y extracto polifenólico de tegumento de maní

Centomo, Antonella María ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Bodoira, Romina Mariana ; Maestri, Damian ; Cavaglieri, Lilia Reneé ; Montenegro, Mariana Angélica ; Rossi, Yanina Estefanía (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Evento Obtención de pirodextrinas de sorgo para usos en alimentos

Bianchi, María Agostina ; Gómez Pamies, Laura Cecilia ; Lataza Rovaletti, Maria Mercedes; Libkind Frati, Diego ; Ribotta, Pablo Daniel ; Benitez, Elisa Ines (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Evento Peanut oil screw press extraction from seeds with and without tegument

Martinez, Marcela Lilian ; Bodoira, Romina Mariana ; Montoya, Patricia Alejandra; Maestri, Damián Modesto; Grasso, Florencia Verónica (Food and Agricultural Organization of the United Nations, 2019)
Evento Chia oil microencapsulation as a technological alternative to increase its oxidative stability

Bordón, María Gabriela ; Paredes, Alejandro Javier ; Camacho, Nahuel Matias ; Defaín Tesoriero, Victoria; Ruíz Díaz, Roberto; Lelli, Diego; González, Agustín ; Penci, Maria Cecilia ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2019)
Evento Efecto de la digestión gastrointestinal simulada en el contenido de polifenoles del dulce de membrillo

Fabani, Maria Paula ; Feresin, Gabriela Egly ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Baroni, María Verónica (Universidad Nacional de San Luis, 2019)
Evento Diseño racional de antifúngicos derivados de 1,2,4-triazol hacia la búsqueda de “fragmentos privilegiados”

Herrera Cano, Natividad Carolina ; Andujar, Sebastian Antonio ; Bence, Renata ; Wunderlin, Daniel Alberto ; Enriz, Ricardo Daniel ; Feresin, Gabriela Egly (Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica, 2019)
Evento Correlación de indicadores sensoriales de tostado y oxidación en maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

López, Paloma Lucía ; Marchesino, Mariana Agostina ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba, 2019)
Evento Elaboración de helados de maní: Calidad nutricional y sensorial

Marchesino, Mariana Agostina ; López, Paloma Lucía ; Olmedo, Rubén Horacio ; Grosso, Nelson (Universidad Nacional de Córdoba, 2019)
Evento Estabilidad oxidativa y perfil de ácidos grasos de maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

López, Paloma Lucía ; Marchesino, Mariana Agostina ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba, 2019)
Evento Compuestos aromáticos en cervezas rubias de la ciudad de Córdoba. Análisis químico y sensorial

Guerberoff Enemark, Gisela Kay ; López, Paloma Lucía ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019)
Evento Bioenvases desarrollados a base de harina de maní desengrasada y su aplicación para la conservación de alimentos

Riveros, Cecilia Gabriela ; Martín, María Paula ; Camiletti, Ornella Francina ; Aguirre, Alicia del Valle; Grosso, Nelson (XXXIII Jornada Nacional de Maní, 2019)
Evento Análisis de componentes volátiles del proceso fermentativo en la elaboración de yogur con agregado de aceite esencial de naranja

Cravero, Carolina ; Aimar, M. V.; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019)
Evento Análisis del aceite de maní tostado desgomado para fritura de papas y su relación con indicadores químicos y volátiles

Marchesino, Mariana Agostina ; López, Paloma Lucía ; Olmedo, Rubén Horacio ; Grosso, Nelson (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019)
Evento Análisis del efecto del agregado de aceite esencial de naranja sobre la cinética fermentativa en la elaboración del yogur

Cravero, Carolina ; Aimar, Maria Veronica; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019)
Evento Análisis de aceptación de cervezas negras de Córdoba por medio de grupo de enfoque y perfil de volátiles

Guerberoff Enemark, Gisela Kay ; Marchesino, Mariana Agostina ; Grosso, Nelson ; Olmedo, Rubén Horacio (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2019)
Evento Biomasa lignocelulósica: una plataforma alternativa sustentable a los recursos fósiles

Yacuzzi Volonté, Sebastián David ; Poncio, Carlos Esteban; Ribotta, Pablo Daniel ; Balsamo, Nancy Florentina; Renzini, Maria Soledad ; Moyano, Elizabeth Laura ; Falcon, Horacio - Otros responsables: de Giusti, Marisa Raquel Pereira, Martín Salonia, Eduardo Nusch, Carlos Kabusch, Andrés Ricardo - (Universidad Nacional de La Plata, 2019)
Evento Extracción de aceite por prensado mecánico a partir de Maní sin blanchear

Ferrarese, Leticia Reneé; Heredia María del Huerto; Maestri, Damian ; Bodoira, Romina Mariana ; Grasso, Florencia Verónica; Martinez, Marcela Lilian (XXXIV Jornada Nacional del Maní, 2019)