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Determinación de la composición nutricional de la carne de pollo argentina

Gallinger, Claudia Isaber; Federico, Francisco Javier; Pighín, Darío GabrielIcon ; Cazaux, Nadia; Trossero, Mariana; Marsó, Agustina; Sinesi, Carlos
Fecha de publicación: 07/2016
Editorial: Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
Revista: Diaeta
ISSN: 0328-1310
Idioma: Español
Tipo de recurso: Artículo publicado
Clasificación temática:

Resumen

La información sobre carne de pollo disponibleen la tabla de composición nutricional local pertenece aproximadamentea la década de 1950, y está limitada a pocos cortes.Es necesario contar con datos actualizados de composición nutricionalde pollos en Argentina.
Palabras clave: POLLO , COMPOSICIÓN NUTRICIONAL , PERFIL DE AG , MINERALES , PROTEINAS
 
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Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/110937
URL: https://inta.gob.ar/documentos/determinacion-de-la-composicion-nutricional-de-la
URL: https://repositorio.inta.gob.ar/xmlui/bitstream/handle/20.500.12123/2436/INTA_CR
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Citación
Gallinger, Claudia Isaber; Federico, Francisco Javier; Pighín, Darío Gabriel; Cazaux, Nadia; Trossero, Mariana; et al.; Determinación de la composición nutricional de la carne de pollo argentina; Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas; Diaeta; 34; 156; 7-2016; 10-18
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