INIPTA - INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLÓGICOS AVANZADOS

• Artículo Experimental and in silico approaches for the buffalo whey protein-folic acid complexation elucidation. Molecular changes impacting on protein structure and functionality

  Bustos, Leandro Fabian ; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier Science, 2024-03)
• Artículo Películas comestibles a base de proteína de suero de quesería activadas con miel y antimicrobianos

  Osuna, Mariana Beatriz ; Freiner, Noelia V.; Romero, Cecilia Alejandra ; Bertola, Nora Cristina (Universidad Nacional del Chaco Austral, 2023-09)
• Capítulo de Libro Strategies to Improve Antimicrobial Activity of Natural Products: Approaches and Challenges

  Título del libro: Bioprospecting of Tropical Medicinal Plants

  Pérez Zamora, Cristina Marisel ; Torres, Carola Analía ; González, Ana María (Springer, 2023)
• Artículo Corrupción Pública, Vulneración de Derechos y Herramientas para su Erradicación

  Oestmann, Germán Eduardo; Delannoy, Solange María Marta; Romero, Mara Cristina (Asociación Latinoamérica para el Avance de las Ciencias, 2023-11)
• Artículo Enhancing stability and health benefits of goat meat snacks using a linseed oil emulsion with lyophilized Surinam cherry (Eugenia uniflora L.) fruit extract

  Romero, Mara Cristina ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Rolhaiser, Fabiana A ; Fernández, Carina Lorena (Universidad Autónoma Metropolitana de Iztapalapa, 2023-08)
• Artículo Consumo de calcio en mujeres jóvenes y factores de riesgo que favorecen la osteoporosis en la postmenopausia

  Barrios Fregenal, Natalia Noemí; Romero, Mara Cristina (Nexus Medica Editores, 2023-01)
• Artículo Functional gels from bovine blood proteins as fat substitutes and potential carriers of heme iron

  Fernández, Carina Lorena ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Rolhaiser, Fabiana A ; Romero, Mara Cristina (Elsevier, 2023-07)
• Artículo Preformulation and Long-Term Stability Studies of an Optimized Palatable Praziquantel Ethanol-Free Solution for Pediatric Delivery

  Bedogni, Giselle Rocio ; García, Paula ; Seremeta, Katia Pamela ; Okulik, Nora Beatriz ; Salomon, Claudio Javier (MDPI, 2023-07)
• Artículo Yacon juice as culture and cryoprotectant medium for Latilactobacillus sakei and Staphylococcus vitulinus autochthonous strains

  Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Sanabria, Ernesto Osvaldo; Gliemmo, María Fernanda ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Instituto de Tecnología de Alimentos, 2023-01)
• Artículo Alternative culture medium design for biomass production of autochthonous meat starter Latilactobacillus sakei sp. sakei ACU-2

  Galante, Nadia Soledad ; Palavecino Prpich, Noelia Zulema ; Campos, Carmen Adriana ; Cayre, María Elisa; Castro, Marcela Paola (Nature, 2023-12)
• Artículo Prosopis alba exudate gum as new carrier agent for obtaining powdered Hibiscus sabdariffa aqueous extracts by spray drying

  Vasile, Franco Emanuel ; Archaina, Diego Alberto ; Jiménez Guzmán, Jaime; Gutiérrez López, Gustavo Fidel; Alamilla Beltrán, Liliana; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science SA, 2023-02)
• Artículo Diseño de una actividad de aprendizaje interdisciplinar en red como propuesta para desarrollar las competencias de resolución de problemas, trabajo en equipo y comunicación efectiva

  Godoy, Ezequiel; Fernández, Carina Lorena ; Méndez, Marcela Claudia; Romero, Mara Cristina ; Villegas, Noelia Karina (Asociación Latinoamérica para el Avance de las Ciencias, 2021-12)
• Artículo Functionality of the bacteriocin sakacin G produced by Lactobacillus curvatus ACU-1 on cooked sausages under industrial conditions

  Rivas, Franco Paolo ; Garro, Oscar Alfredo (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-02)
• Artículo Elucidating the complexation of nifurtimox with cyclodextrins

  Bedogni, Giselle Rocio ; Arrua, Eva Carolina ; Seremeta, Katia Pamela ; Okulik, Nora Beatriz ; Salomon, Claudio Javier (Elsevier Science, 2023-07)
• Artículo Diseño y validación de un manual y atlas fotográfico sobre alimentación complementaria para uso como herramienta de educación alimentaria

  Martin, Narela Camila; Spipp, Jessica Paula ; Marri, Daniel Alejandro; Riernersman, Carola Noelia (Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas, 2022-04)
• Artículo Exploring the sensory properties of buffalo (Bubalus bubalis) milk custards through a consumer-based study performed with children

  Vasile, Franco Emanuel ; Hryczyñski, Lis Marlene; Fernandez, Andrea Beatríz ; Bustos, Leandro Fabian ; Romero, Ana María; Mazzobre, Maria Florencia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
• Artículo Behavior study of Bifidobacterium longum using solid state fermentation from commercial soybean meal

  Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Garro, Oscar Alfredo ; Garro, Marisa Selva (Elsevier Science, 2021-12)
• Artículo Study on the cytotoxic, antimetastatic and albumin binding properties of the oxidovanadium(IV) chrysin complex. Structural elucidation by computational methodologies

  Naso, Luciana Gissella ; Martínez Medina, Juan José ; Okulik, Nora Beatriz ; Ferrer, Evelina Gloria ; Williams, Patricia Ana María (Elsevier Ireland, 2022-01)
• Artículo Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

  Britez, Melisa Gladys ; Rolhaiser, Fabiana A ; Romero, Ana María; Romero, Mara Cristina (Universidad UTE. Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, 2020-07)
• Libro Recetario sobre alimentación complementaria: Preparaciones adaptadas en composición, cantidad y consistencia para niños de 6 a 24 meses de edad

  Herrero, Luciana Micaela; Berecoechea Galarza, José Alberto; Rivas, Franco Paolo (Universidad Nacional del Chaco Austral, 2022)

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