Fonseca, Fernanda

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Bench scale Layer-by-Layer microencapasulation of Lactiplantibacillus plantarum WCFS1

Romano, Nelson Gastón ; Tavares, Gina; Passot, Stéphanie; Guerrero Sanchez, Maria; Golowczyc, Marina Alejandra ; Campoy, Sonia; Fonseca, Fernanda; Alves, Patrícia; Coimbra, Patrícia; Nuno Simões, Pedro; Gomez Zavaglia, Andrea (Elsevier Science, 2025-01)
Artículo Factors influencing the membrane fluidity and the impact on production of lactic acid bacteria starters

Fonseca, Fernanda; Pénicaud, Caroline; Tymczyszyn, Emma Elizabeth ; Gomez Zavaglia, Andrea ; Passotti, Sergio Marcelo (Springer, 2019-09)
Artículo Mechanistic study of the differences in lactic acid bacteria resistance to freeze- or spray-drying and storage

Gagneten, Maite ; Passot, Stéphanie; Cenard, Stéphanie; Ghorbal, Sarrah; Schebor, Carolina Claudia ; Fonseca, Fernanda (Springer, 2024-06)
Capítulo de Libro Scale-up of layer-by-layer microencapsulation and freeze-drying of probiotic bacteria

Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Romano, Nelson Gastón ; Tavares, Gina; Passot, Stéphanie; Fonseca, Fernanda; Campoy, Sonia; Guerrero, María; Alves, Patricia; Coimbra, Patricia; Gomez Zavaglia, Andrea ; Simões, Pedro Nuno - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Springer, 2024)
Artículo Use of Legume Wastewater Extracts on the Storage Stability of Freeze-Dried Lactiplantibacillus plantarum WCFS1

Martins, Gonçalo Nuno; Guerrero Sánchez, María; Carboni, Angela Daniela ; Cenard, Stéphanie; Fonseca, Fernanda; Gomez Zavaglia, Andrea ; Castilho, Paula Cristina (Springer, 2024-08)

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