Segura, Juan Alejandro

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Characterization of the superficial mycobiota of artisanal sausages for the development of autochthonous starter cultures

Temperini, Carolina Virginia ; Franchi, María Luisa ; Greco, Mariana Vanesa ; Marangi, María Julia ; Segura, Juan Alejandro; Pose, Graciela Noemi (Elsevier, 2021-12)
Artículo Diversidad de hongos filamentosos en el emplume de embutidos secos producidos en la región pampeana

Vila, Graciela Susana; Pose, Graciela Noemi ; Segura, Juan Alejandro; Ludemann, Vanesa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de la República Argentina, 2016-05)
Artículo Surface mycobiota of home-made dry cured sausages from the main producing regions of Argentina and morphological and biochemical characterization of Penicillium nalgiovense populations

Vila, Graciela; Segura, Juan Alejandro; Ludemann, Vanesa ; Pose, Graciela Noemi (Elsevier Science, 2019-11-15)

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