Guerrissi, Sofia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Efecto de diferentes tipos de envasado sobre la conservabilidad de embutidos secos con moho en superficie

Canel, Romina Soledad ; Guerrissi, Sofia; Sanchez, Mariana; Monaco, Gabriela; Laich, Federico; Wagner, Jorge Ricardo ; Renaud, Viviana Silvia; Ludemann, Vanesa (Publitec, 2018-07)
Artículo Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions

Canel, Romina Soledad ; Guerrissi, Sofia; Sanchez, Mariana; Mónaco, Gabriela; Laich, Federico; Wagner, Jorge Ricardo ; Renaud, Viviana Silvia; Ludemann, Vanesa (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2019-03)

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