Canel, Romina Soledad

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Determination of hydration properties and thermal behavior of Paecilomyces variotii by differential scanning calorimetry

Canel, Romina Soledad ; Ludemann, Vanesa ; De la Osa, O.; Wagner, Jorge Ricardo (Springer, 2013-10)
Artículo Efecto de diferentes tipos de envasado sobre la conservabilidad de embutidos secos con moho en superficie

Canel, Romina Soledad ; Guerrissi, Sofia; Sanchez, Mariana; Monaco, Gabriela; Laich, Federico; Wagner, Jorge Ricardo ; Renaud, Viviana Silvia; Ludemann, Vanesa (Publitec, 2018-07)
Artículo Indigenous filamentous fungi on the surface of Argentinean dry fermented sausages produced in Colonia Caroya (Córdoba)

Canel, Romina Soledad ; Wagner, Jorge Ricardo ; Stenglein, Sebastian Alberto ; Ludemann, Vanesa (Elsevier Science, 2013-06)
Artículo Microbiological and sensory characteristics of mould-ripened salami under different packaging conditions

Canel, Romina Soledad ; Guerrissi, Sofia; Sanchez, Mariana; Mónaco, Gabriela; Laich, Federico; Wagner, Jorge Ricardo ; Renaud, Viviana Silvia; Ludemann, Vanesa (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2019-03)
Artículo β-Glucan content and hydration properties of filamentous fungi

Kyanko, M. V.; Canel, Romina Soledad ; Ludemann, Vanesa ; Pose, Graciela Noemi ; Wagner, Jorge Ricardo (Springer, 2012-12)

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