Muchiutti, Gabriela Silvina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aplicación de un recubrimiento de almidón de maíz con aceite esencial de orégano en masa de pizza precocida

Muchiutti, Gabriela Silvina; Barrios, Ludmila Genraldine; Cámera, Nancy Genoveva; Pancrazio, Gastón Ignacio; Larrosa, Virginia Judit (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-10)
Artículo Cápsulas de alginato para la protección de polifenoles presentes en el aceite esencial de orégano

Muchiutti, Gabriela Silvina; López Noviello, Luciano Hernan ; Córsico, Francisco Armando; Larrosa, Virginia Judit (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2019-11)
Artículo Desarrollo de bioprocesos a bajas temperaturas mediante el uso de psicrozimas con potencial aplicación en la industria alimentaria

Levin, Gustavo Javier ; Glodowsky, Alejandro Pablo ; Muchiutti, Gabriela Silvina; Larrosa, Virginia Judit (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-04)
Artículo Desarrollo de un alimento cárnico embutido saludable con el agregado de extracto acuoso de propóleo (EAP) como conserva

Oroño, Alexis D.; Giacopuzzi, Nicolás Martin; Acosta, Silvina Alexandra; Muchiutti, Gabriela Silvina; Cámera, N. G.; Correa, S.; Vallejos, Omar; Larrosa, Virginia Judit ; Pancrazio, Gastón Ignacio (Universidad Nacional de Entre Ríos, 2023-10)
Artículo Development of an innovative nougat from honey, blueberries, and pecan nuts

Muchiutti, Gabriela Silvina; Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia ; Larrosa, Virginia Judit (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)

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