Francioni, Julian

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo An indigenous bacterial consortium from Argentinean traditional dry sausages as a pilot-scale fermentation starter

Rivas, Gabriel Alejandro ; Francioni, Julian ; Sánchez, Mariana; Valdés la Hens, Danay; Semorile, Liliana Carmen; Delfederico, Lucrecia (Springer, 2023-10)

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