Burgos, Verónica Elizabeth

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Characterization and nutritional value of precooked products of kiwicha grains (Amaranthus caudatus)

Burgos, Verónica Elizabeth ; Armada de Romano, Margarita (Sociedade Brasileira Ciencia E Tecnologia de Alimentos, 2015-09)
Artículo Effect of precooking on antinutritional factors and mineral bioaccessibility in kiwicha grains

Burgos, Verónica Elizabeth ; Binaghi, Maria Julieta; Ronayne de Ferrer, Patricia Ana; Armada de Romano, Margarita (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2018-03)
Artículo Implications of processing on the levels of antinutritional factors in cereal grains

Burgos, Verónica Elizabeth ; Armada de Romano, Margarita (CAB International, 2019-08)
Artículo Physicochemical characterization and consumer response to new Andean ingredients-based fresh pasta: Gnocchi

Burgos, Verónica Elizabeth ; López, Estela Patricia ; Goldner, Maria Cristina ; Del Castillo, Valeria Cristina (Elsevier, 2019-07)

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