CASTEL MARIA VIRGINIA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título	Doctor en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Brea gum as wall material in the microencapsulation of corn oil by spray drying: Effect of inulin addition

Castel, María Virginia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Droplet size distribution, rheological behavior and stability of corn oil emulsions stabilized by a novel hydrocolloid (Brea gum) compared with gum arabic

Castel, María Virginia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2017-02)
Artículo Improvement of emulsifying properties of Brea gum by controlled thermal treatment

Castel, María Virginia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2018-12)
Artículo Powdered ᴅ-limonene microcapsules obtained by spray drying using native and thermal-treated Brea gum as wall materials

Castel, María Virginia ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier Science SA, 2023-03)
Artículo Total phenolic content and antioxidant activity of different streams resulting from pilot-plant processes to obtain Amaranthus mantegazzianus protein concentrates

Castel, María Virginia ; Andrich, Oscar; Netto, Flávia M.; Santiago, Liliana Gabriela; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2013-08)

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