SILVINA CECILIA ANDRES

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctora de la Facultad de Ciencias Exactas UNLP
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Stress relaxation characteristics of low-fat chicken sausages made in Argentina

Andres, Silvina Cecilia ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier, 2008-07)
Artículo Textural and thermal properties of low-lipid meat emulsions formulated with fish oil and different binders

Marchetti, Lucas ; Andres, Silvina Cecilia ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier Science, 2013-05)
Capítulo de Libro Textural Characteristics and Viscoelastic Behavior of Traditional Argentinian Foods

Título del libro: Textural Characteristics of World Foods

Lorenzo, Gabriel ; Ranalli, Natalia ; Andres, Silvina Cecilia ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Califano, Alicia Noemi - Otros responsables: Nishinari, Katsuyoshi - (Wiley, 2020)
Artículo The effect of temperature on microbial growth in apple cubes packed in film and preserved by use of orange juice

Andres, Silvina Cecilia ; Giannuzzi, Leda ; Zaritzky, Noemi Elisabet (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2004-11)
Artículo The effect of whey protein concentrates and hydrocolloids on the texture and colour characteristics of chicken sausages

Andres, Silvina Cecilia ; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Califano, Alicia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2006-10)
Capítulo de Libro The nutritional characteristics and health-oriented advances of meat and meat products

Título del libro: Meat and meat replacements: An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions

Bastianello Campagnol, Paulo Cesar; Lorenzo, José Manuel; Texeira, Alfredo; Santos, Eva Maria; Andres, Silvina Cecilia ; Albes Dos Santos, Bibiana; Basso Pinton, Mariana; Sena Vaz Leães, Yasmim; Cichoski, Alexandre José - Otros responsables: Meiselman, Herbert L. Lorenzo, José Manuel - (Elsevier, 2023)
Artículo Use of nanocellulose in meat products

Marchetti, Lucas ; Andres, Silvina Cecilia (Elsevier, 2021-04)
Artículo Use of seaweed powder (Undaria sp.) as a functional ingredient in low-fat pork burgers

Nagai, Nadia Florencia ; Lorenzo, José M.; Ranalli, Natalia ; Pérez Álvarez, José Ángel; Sepulveda, Nestor; Domínguez, Rubén; Santos, Eva M.; Teixeira, Alfredo; Andres, Silvina Cecilia (Elsevier, 2022-09)

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